1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kokt gjedde med pepperrot
4. 4,5 poeng fra 2 lesere

Kokt gjedde med pepperrot inneholder 49 Kalorier, 1 g Karbo, 7 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Kokt gjedde med pepperrot har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kokt gjedde med pepperrot er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 5 porsjoner

2	liter	vann + 1 1/2 ss salt
0,5	stk lite	løk i skiver
1	stk	laurbærblad
10	stk	allehånde, hel
1,5	kg	renset, skrapt gjedde
		dill
		sitron
		Saus:
60	gr	smør
5	ss	hvetemel
7	dl	silt fiskekraft fra gjeddekokingen
0,5	dl	fløte
		litt salt
		nymalt pepper
1,5	ss	nyrevet pepperrot

Kok opp vann, salt, løk og krydder til fisken og la det småkoke 5 minutter.

Skyll fisken raskt inni med kaldt vann og skrap bort de brunrøde restene av blodranden. Skjær gjedden i store stykker, 6-7 cm brede, med en skarp kniv.

Forbered gjerne kokekraft og fisk, men vent med å koke gjedden til rett før servering.

Legg fiskestykkene i den kokende kraften og la dem trekke sakte under tettsittende lokk i 6-8 minutter. Løft kjelen over på en trefjøl og la den stå der med lokket på i ca. 3 minutter.

Ta straks opp fiskestykkene med en hullsleiv og legg dem på et stort fat eller i et lokkefat og dekk godt til med folie slik at fisken holder seg varm mens du lager sausen.

Sil kokekraften og bruk den til sausen. Smelt smøret i en kjele, rør i hvetemel og spe med den varme kraften og eventuelt kremfløte litt om gangen. Visp sausen glatt og la den koke sakte et par minutter. Salt og pepre lett og ha i revet pepperrot etter smak. Hell sausen opp i et sausenebb eller en mugge.

Pynt den kokte gjedden med tynne sitronskiver og rikelig med dillkvister. Server den straks med kokte poteter, sausen og evt. litt revet pepperrot i en skål. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11799)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-06
Oppdatert dato:2003-05-06
Lesere: 3240 totalt.

1 2 3 4 5 6