1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Luksus perlehøns
4. 3 poeng fra 1 lesere

Luksus perlehøns inneholder 124 Kalorier, 5 g Karbo, 13 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Luksus perlehøns har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Soya, Spor-av-melk, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Luksus perlehøns er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	stk	perlehøns
1	ts	salt
1	krm	pepper
Ca 2,5	ss	margarin eller smør
		Buljong:
2	stk lite	løk
2	kvist(er)	persille
5	cl	konjakk
0,5	boks(er)	consommé, 1 1/4 dl
1	dl	hvitvin
		Saus:
		silt buljong
1,5	dl	fløte
1	ss	hvetemel
1	ts	soya
4	porsjon(er)	poteter

Klargjør fuglene og ta ut innmaten. Skyll og tørk dem. Gni dem inn med salt og pepper inn- og utvendig.

Smelt matfettet i en ildfast form eller liten langpanne. Legg i fuglene og pensle dem med matfettet. Stek dem på rist nederst i ovnen ved 175 C i ca 1 time.

Skjær bryststykkene og lårkjøttet og hold det varmt under aluminiumsfolie.

Skjær skroget i biter. Skrell løken og del den i små biter. Fres skrog, løk og persille i en panne. Hell på konjakk og brenn den av, men ikke gjør det under uttrekksviften! Ha et lokk klart til å slukke hvis uhellet skulle være ute.

Hell på consommé, vin og vann. Legg lårene på skroget og la alt koke under lokk i ca 15 minutter.

Sil buljongen, tilsett fløten og jevn sausen med melet utrørt i kaldt vann. Smak til med soya og eventuelt salt og pepper.

Skjær opp kjøttet i fine skrå skiver og legg det opp på serveringsfat. Garner med oliven og fugl- eller gåselever i skiver.

Serveres med saus, kokte poteter og asparges samt sukkererter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8089)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22
Lesere: 5225 totalt.