1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Marshmallows hjemmelagde

Marshmallows hjemmelagde inneholder 225 Kalorier, 53 g Karbo, 3 g Protein og 0 g Fett pr 100 gr
Marshmallows hjemmelagde har beregnet å ha følgende allergener Egg,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Marshmallows hjemmelagde er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5082 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

500	gr	sukker
3,5	dl	vann
1	ss	flytende glukose
30	gr	gelantinpulver
2	ss	rosenvann, klart
		Litt farve- og smaksstoffer
2	stk	eggehviter, stivpiskede
		Melis, maismel (siktet)

Sett en tykbunnet gryte over komfyren på middels varme med sukkeret, glukosen og 2 dl av vannet. Rør konstant, til sukkeret er helt løst opp. Bring løsningen i kok uten å røre. Øk varmen og kok, til sukkerløsningen når en temperatur på 125 - 130 grader. Bløtlegg gelantinen i resten av vannet tilsatt klar pomerans eller rosenvann i 5 - 10 minutter. Løs opp deretter gelantinen forsiktigt over kokende vann. Tilsett farve- og smaksstofferne nå, hvis det ønskes.

Bland sukkerløsningen med den smeltede gelantin. Pisk konstant med pisk og hell litt etter litt hele blandingen i de piskete eggehviter. Fortsett med å piske, til blandingen er en tykk, hvitaktig masse, som er så stiv, at den holder fasongen.

Olje en form, eks. en skypanne, og bekled den med bakepapir, olje igjen og pudre den med en blanding av melis og maismel (halvt av hver). Vend marsmallowblandingen ut i formen, glatt den med en stekekniv og la den stå noen timer, gjerne natten over.

Løsne blandingen i kanten med en kniv. Dryss melis ut på en marmorplade eller bord og hell marsmallowblandingen ut på det. Pudre et tykt lag melis over blandingen og vent 1 time for å gi den mulighet for å tørke og danne skorpe.

Så skjæres den i kvardrater. Massen kan ha tendens til å henge fast i kniven eller formen. Olje kniven, rengjør den og forny oljelaget underveis. De udekkede overflater pudres med melis og maismel. La stykkene stå og tørke minst 1 time på bakerist. Man kan også overtrekke marshmallow med sjokolade.
Holdbarhet ca. 2 uker

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 19322)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Konfekt
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-04-19
Oppdatert dato:2005-04-19