1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Smørfisk(Escolar) med purrekompott. sprø potet og

Smørfisk(Escolar) med purrekompott, sprø potet og inneholder 126 Kalorier, 3 g Karbo, 8 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Smørfisk(Escolar) med purrekompott, sprø potet og har beregnet å ha følgende allergener Fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Smørfisk(Escolar) med purrekompott, sprø potet og er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3077 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 3 porsjoner

600	gr	smørfisk
2	stk	purrer
0,5	stk	sitron
1	fedd	hvitløk
1	stk	bakepotet
2	dl	hvitvin
8	skive(r)	bacon strimler
		salt og pepper
		olivenolje
2	stk	tomater
		dill

Purrekompott:
Hvidløg hakkes og porrer skæres i strimler. Hvidløg og porrer svitses i en gryde med olie, hvorefter hvidvin tilsættes. Saucen koges ind til væden er væk. Tilsæt en klat smør og smag til med salt, peber og lidt hakket dild. Herefter kan der eventuelt tilsættes tomatskiver uden kerner.

Smørfisk:
Skær smørfisken ud i 1 cm tykke medailloner. Disse krydres let med salt og peber og steges i olie på den ene side i ca. 7 min. Medaillonerne vendes og panden tages af varmen. Lad medaillonerne ligge på panden i yderligere ca. 5-7 min.

Bacon stegt under pres (tilbehør)
Bacon lægges mellem to stykker bagepapir på ovnplade. Ovenpå sættes en tung genstand, så baconstrimlerne bliver pæne flade. Baconstrimlerne steges i ca. 15 min. ved 200 grader.

Sprøde kartoffelskiver (tilbehør)
En bagekartoffel udvandes. Skræl kartoflen og læg den i en skål med vand og skift vandet ca. 3 gange på en time. Kartoflen skæres i papirstynde skiver og steges i en gryde med olie. Skiverne tages op efterhånden som de bliver gyldne.

Til retten serveres brød eller poteter.

Husk at stekesjyen må ikke brukes. Heller ikke kokevann der det er aktuelt.

Escolar kan gi diare pga sitt innhold av ufordøyelig fett og voksstoffer. Kan og inneholde histamin ved gal lagring.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 2961)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-12-31
Oppdatert dato:2002-12-31