Sukkersøt



Sukkersøt oppskrift.
Fotograf: Baker og Konditor nr 10-2012
Yvonne Jøranli, Nobel Catering og Conditori AS . 4. plass Året kake 2012.

Ingredienser

1 porsjon

Hvit sjokoladeglasur
100 g hvit Callebaut sjokolade, CW2
100 g Tine kremfløte
30 g glukose
30 g kakaosmør

Kokes opp.

Ved 30 grader, tilsett 1 g gelatin.
1,5 g titan oxyde (oppløst i vann)

Sjokoladefudgebunn
380 g sukker
238 g mel
59 g kakao
7 g natron
7 g bakepulver
1 g salt
2 egg
1,5 dl melk
2 dl vann
1 dl olje

Hasselnøtter og mandler drysses over bunnen før steking.
Alt det tørre blandes.
Tilsett egg.
Tilsett melk og olje.
Kokende vann has i til slutt.

Smørkrem
600 g sukker
Vann

Kokes til 120 grader.

180 g eggeplommer

Piskes.

1200 g usaltet smør

Haes i paté á bomben.

Bringebær smørkrem
På 400 g smørkrem:
60 g Dira bringebærpuré
4 g bringebærpasta

Mango/lime smørkrem
På 400 g smørkrem:
30 g Dira mangopuré
Cest av 2 lime
Saft av ¾ lime

Mazzarinmasse
50 g smør
50 g mandelmel
50 g melis
50 g egg
20 g hvetemel

Kjør alt i en foodprocessor.¨

Cest av 1 appelsin.
Saft av nesten ¼ appelsin.
4 g appelsinpasta.

Blandes og fylles i former.

Syltet kumquat
2 dl vann
125 g sukker
½ vaniljestang
Kanelstang
½ kork curaçao

Kokes opp, og ha i kumquat.




Fremgangsmåte:

Sjokoladefudgebunn
Mango/lime smørkrem
Sjokoladefudgebunn
Bringebærsmørkrem med hele bringebær
Sjokoladefudgebunn
Mango/lime smørkrem
Mazzarinbunn.
Mango/lime smørkremen brukes også til og smøre opp kaken på utsiden.
Pals ekstra hvit marsipan kjevles ut til et bånd som er litt høyere enn kaka, og hvit sjokoladeglasur helles på toppen

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Yvonne Jøranli
(Intern: 30035)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-12-23
Oppdatert dato:2012-12-23


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Blomsterfin kransekake.Blomsterfin kransekake.
Denne retten har 423,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 51,99 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julelagkake.Julelagkake.
Denne retten har 385,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sarah Bernhardt.Sarah Bernhardt.
Denne retten har 446,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 45,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 25,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Anismarengs.Anismarengs.
Denne retten har 293,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 57,48 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rosepyntet Regnbuekake.Rosepyntet Regnbuekake.
Denne retten har 389,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 56,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Påskeformer.Påskeformer.
Denne retten har 419,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,9.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Charlotte Russe-kake.Charlotte Russe-kake.
Denne retten har 228,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 33,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,47.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sukkerbrød uten egg.Sukkerbrød uten egg.
Denne retten har 306,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 54,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bjørnepoter.Bjørnepoter.
Denne retten har 408,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 36,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 25,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kjempegode Cookies.Kjempegode Cookies.
Denne retten har 453,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 55,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 22,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marengs 4.Marengs 4.
Denne retten har 267 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 62,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marengs 5.Marengs 5.
Denne retten har 358,6 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 88,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Spøkelsesruter.Spøkelsesruter.
Denne retten har 405,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 66,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Figurbiter.Figurbiter.
Denne retten har 432,38 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Red velvet cake pops.Red velvet cake pops.
Denne retten har 391,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 48,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,4.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.