Sukkersøt



Sukkersøt oppskrift.
Fotograf: Baker og Konditor nr 10-2012
Yvonne Jøranli, Nobel Catering og Conditori AS . 4. plass Året kake 2012.

Ingredienser

1 porsjon

Hvit sjokoladeglasur
100 g hvit Callebaut sjokolade, CW2
100 g Tine kremfløte
30 g glukose
30 g kakaosmør

Kokes opp.

Ved 30 grader, tilsett 1 g gelatin.
1,5 g titan oxyde (oppløst i vann)

Sjokoladefudgebunn
380 g sukker
238 g mel
59 g kakao
7 g natron
7 g bakepulver
1 g salt
2 egg
1,5 dl melk
2 dl vann
1 dl olje

Hasselnøtter og mandler drysses over bunnen før steking.
Alt det tørre blandes.
Tilsett egg.
Tilsett melk og olje.
Kokende vann has i til slutt.

Smørkrem
600 g sukker
Vann

Kokes til 120 grader.

180 g eggeplommer

Piskes.

1200 g usaltet smør

Haes i paté á bomben.

Bringebær smørkrem
På 400 g smørkrem:
60 g Dira bringebærpuré
4 g bringebærpasta

Mango/lime smørkrem
På 400 g smørkrem:
30 g Dira mangopuré
Cest av 2 lime
Saft av ¾ lime

Mazzarinmasse
50 g smør
50 g mandelmel
50 g melis
50 g egg
20 g hvetemel

Kjør alt i en foodprocessor.¨

Cest av 1 appelsin.
Saft av nesten ¼ appelsin.
4 g appelsinpasta.

Blandes og fylles i former.

Syltet kumquat
2 dl vann
125 g sukker
½ vaniljestang
Kanelstang
½ kork curaçao

Kokes opp, og ha i kumquat.




Fremgangsmåte:

Sjokoladefudgebunn
Mango/lime smørkrem
Sjokoladefudgebunn
Bringebærsmørkrem med hele bringebær
Sjokoladefudgebunn
Mango/lime smørkrem
Mazzarinbunn.
Mango/lime smørkremen brukes også til og smøre opp kaken på utsiden.
Pals ekstra hvit marsipan kjevles ut til et bånd som er litt høyere enn kaka, og hvit sjokoladeglasur helles på toppen

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Yvonne Jøranli
(Intern: 30035)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-12-23
Oppdatert dato:2012-12-23


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Lagkake med påskevri.Lagkake med påskevri.
Denne retten har 365,55 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 54,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sirupsnipper til jul.Sirupsnipper til jul.
Denne retten har 418,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 48,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,96 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julelagkake.Julelagkake.
Denne retten har 385,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Påskemakroner.Påskemakroner.
Denne retten har 336,79 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 47,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Apekake.Apekake.
Denne retten har 337,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 62,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Charlotte Russe-kake.Charlotte Russe-kake.
Denne retten har 209,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 28,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Budapestrull med bringebærsyltetøy og fersken.Budapestrull med bringebærsyltetøy og fersken.
Denne retten har 265,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julekubbe.Julekubbe.
Denne retten har 331,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 47,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,32.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kake i flaggets farger.Kake i flaggets farger.
Denne retten har 353,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 46,22 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brownies 7.Brownies 7.
Denne retten har 398,12 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 55,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Franske makroner.Franske makroner.
Denne retten har 316,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,7.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Raske brownies.Raske brownies.
Denne retten har 432,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 52,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,3.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Mørdeigskaker 2.Mørdeigskaker 2.
Denne retten har 434,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 54,31 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Spøkelsesruter.Spøkelsesruter.
Denne retten har 406 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 66,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pavlova uten melk og gluten.Pavlova uten melk og gluten.
Denne retten har 236,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 55,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.