1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Suldalslefse 2

Fotograf: Kaisa Tiivel
Ei ordentlig festlefse fra Ryfylke.

Oppskriften inneholder 376 Kalorier, 31 g Karbo, 5 g Protein og 25 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Suldalslefse 2 er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2300 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

5	dl	h-mjølk
125	gr	smør eller margarin
500	gr	kveitemjøl
4	ss	sukker
		Eggeblanding
5	stk	egg
2	ss	vann
		Smøring
500	gr	smør
250	gr	melis eller fint sukker

1 porsjon gir ca 12 lefser

Deig:
Sikt mjølet og bland i sukker. Kok opp mjølk og smør/margarin og slå det kokande over mjølet. Rør det raskt saman og kna deigen på bordet i 5 til 10 minutt.

Utbaking:
Del deigen i 12 emne. Trill til runde, sprekkfrie bollar. Legg dei på eit fat, strø mjøl under og over. Dekk med handkle og plast, og set det kaldt. Du kan byrje å kjevle når emna er kalde, eller så kan dei stå til neste dag. Ikkje la dei stå for kaldt, då vert dei tunge å kjevle ut.
Set takka på 1 (av 3) eller 5 (av 10) før du byrjar. Kjevla på papirmal, 46 centimeter i diameter. Du kan også klippe ut mal i voksduk og bake på baksida. Trykk emnet flatt, strø 2 spiseskjeer mjøl under og over. Kjevle ut til 30 centimeter og snu leiven. «Rist» på malen så du er sikker på at leiven ikkje heng fast. Strø litt meir mjøl på før og etter at du snur den.

Leiven vert lett tynn i midten og tjukkare rundt kanten. Når det er att 2,5 centimeter til du har kjevla ut leiven, gjer du slik: Kjevle dei 10 til 12 ytterste centimeterane av leiven ut mot kanten. Kjevle mot deg, snu på malen hele tida. Ei «runde» er som regel nok. Altso: Den siste «runda» kjevlast ikkje frå midten, berre dei 10 til 12 ytterste centimeterane. Då får du ei jamn tjukk eller tynn leiv som er 46 centimeter. Legg leiven på takka i cirka eitt minutt. Legg den på papir. No er du ferdig med fyrste trinn.
Skru opp varmen på takka. Legg leiven utpå, dusja med vatn, og la den liggje til den er «tørr» – det går fort. No kan leivane liggje til dei er kalde (legge eit klede over), eller du kan gå vidare med det same.

Eggeblanding:
Visp saman 4 til 5 egg med 2 ss vatn og eventuelt gul konditorfarge. Sil blandinga. Smør blandinga på eine sida av leiven, legg den på takka med eggeblandinga opp. Når den er stivna, snur du den. OBS! Dei brune prikkane kjem fort.

Bløyt og smør leivane:
Bland smør og melis. Bruk langpanna når du bløyter leivane. Legg leivane i klede og dekk med plast. Dei vert fort mjuke, i alle fall om du smør dei dagen etter baking.

PS! Møllerens mjøl eignar seg best i denne samanhengen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norsk Tradisjonsmat
(Intern: 34810)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Lefse
Land: Norge
Fylke: Rogaland
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2019-11-23
Oppdatert dato:2019-11-23