Sylta går ikke i glemmeboka


Oppdatertdato: 2023-12-03 Tema: Svin Forfatter: Utgiver: Matoppskrift.no Først Utgitt:


Julepålegget er en gammel mattradisjon som nekter å dø. Og fortsatt lager mange av oss sylte eller ull til jul. Men jeg ser jo at dette er en tradisjon som blir mer og mer ukjent for dagens taco generasjon.
Her er gode tips om rull og sylte fra matprat og mange oppskrifter fra matoppskrift.

Sylte og lammerull er særlig utbredt i Nord-Norge, Midt-Norge og det østre Østlandet.
Sylteflesk er buklist som kokes, krydres og brettes i to før den legges i press. Ribberull, sylterull og fleskerull er buklist som deles i flere lag med krydder i mellom. Den rulles så sammen og surres før koking. Persesylte er det samme som hodesylte, altså den tradisjonelle, gode gammeldagse sylta som vi nå finner i butikkene.

Både lammerull og okserull ble tidligere ofte kalt rullepølse. I dagligtale brukes betegnelsen fortsatt mange steder, og da mener en som oftest det ene av de to slagene, alt etter hva som er mest vanlig der en kommer fra.

Her under er mange eksempler på gode oppskrifter dere kan prøve dere på.

Annonse



Ribbesylte


Prøv også Ribbesylte.

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 16.10.2022
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Lasse Fløde

Ingredienser

1 kg ribbe med svor
1 ss salt
1 ts pepper
1/2 ts nellik
1/2 ts allehånde
1/2 ts ingefær
5 ts gelatin pulver
1/2 finhakket løk (kan sløyfes)


Sylte er et klassisk norsk julepålegg. Lag en god og saftig sylte selv.


Fremgangsmåte

1. Ta ut bena med en skarp kniv. Skjær langs begge sidene på benet. Skjær så under, og vipp det ut. Eller be om hjelp i butikken.
2. Kok opp vann og legg ribba i. Den skal nå trekke ved kokepunktet i ca. 2 1/2 time.
3. Bland sammen krydder, gelatinpulver og løk. Kle en brødform med aluminiumsfolie.
4. Ta ribba opp og la den renne av seg. Skjær ribba i skiver på langs.
5. Legg svoren ned i formen først, ha på litt krydderblanding, og legg på neste lag med kjøtt. Fordel krydderblandingen mellom hvert lag.
6. Pakk aluminiums-folien rundt sylta, legg på 2 -3 kg press og sett den kjølig til neste dag.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 340,52 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 31,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,09.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sylteflesk 3


Prøv også Sylteflesk 3.

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 06.11.2005
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

1 kg buklist eller sideflesk
4 ss salt
3 l vann
3 ts hel nellik



Fremgangsmåte

1. Kok opp vann og salt. Legg i buklista, skru ned varmen og la den trekke ved 80°C i ca. 1 1/2 time.
2. Ta buklista opp og legg den på et brett i ca. 10 minutter. Brett den dobbelt, slik at svorsida kommer ut, og la den ligge under press natten over.

3. Stikk hel nellik i svoren og legg sylta i saltlake (til lettsalting) ca. 3-4 dager.

Sylteflesk kan oppbevares i svak saltlake, sammen med julas kjøttpålegg.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 94,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Lammerull med purre


Prøv også Lammerull med purre.

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 15.10.2005
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

1 slagside/rulleskinn av lam
600 g lammekjøtt fra bog eller lår
2 ss salt
2 ts pepper
2 1/2 ts gelatin pulver
100 g purre

Saltlake til oppbevaring:
1 l vann
60 g eller 3/4 dl salt
1 ss sukker
1 laurbærblad ­ kan sløyfes

Purre- og eplesalat
4 porsjoner
1 eple
4 ss purre, skåret i tynne ringer
1 ss olivenolje
2 ss honning
1/4 dl eplejuice
2 ss valnøttkjerner, hakket



Fremgangsmåte

1. Fjern evt. ben fra siden. Skjær rulleskinnet slik at du får et stykke med rette kanter, ca. 20 cm bredt.
2. Bland sammen salt, pepper, gelatinpulver. Dryss noe av dette på slagsiden. Rens og skjær purren i tynne ringer. Forvell den et par minutter og la den renne godt av. Fordel purren over slagsiden/rulleskinnet etter at krydder og kjøtt er lagt på.
3. Kjøttet og avskjær skjæres i strimler og legges langsetter over hele slagsiden/rulleskinnet. Strø på resten av krydderet.
4. Rull kjøttet fast sammen. Start rullingen fra den enden som har mest kjøtt, fest sammen med tannstikker e.l.
5. Sy rullen med bomullstråd, eller surr den. Begynn fra den tykkeste enden for å få en jevn fasong. Legg rullen i plastpose i kjøleskapet et døgn, slik at krydderet kan trekke inn før koking.
6. Pakk rullen i et glasshåndkle og surr med bomullstråd. Legg rullen i kokende, usaltet vann og la den trekke på ca. 80°C i ca. 1 1/2 time. Trekketiden er avhengig av tykkelsen på rullen. Ta rullen opp og la den hvile 10-15 min før den legges i press.
7. Hvis du ikke har syltepresse, kan du legge rullen på et brett. Legg så over et nytt brett med f.eks. murstein eller en kjele med vann, ca. 6 kg. Begynn gjerne med en vekt tilsvarende 3 kg og øk presset etter hvert i løpet av en time. La rullen stå til den er blitt helt kald eller natten over.

Tips:
Forvelle betyr å koke i vann, for deretter å avkjøle like lenge i isvann.

Saltlake til oppbevaring:
Rør salt og sukker ut i kaldt vann. I denne laken kan ruller og sylte oppbevares inntil 10 dager på et kjølig sted.

Purre- og eplesalat
1. Varm olje og honning i en gryte.
2. Skrell eplet om nødvendig og skjær det i tynne båter.
3. Surr eplebåtene og purren i olje- honningblandingen. Tilsett evt. eplejuice.
4. Til slutt tilsettes valnøttkjernene.

Server salaten lun eller kald til lammerull med purre som en smårett eller forrett.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 80,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,43 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,68 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,57.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++





Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Prøv også Julesylte av hvitt kjøtt.

Julesylte av hvitt kjøtt


Antall porsjoner = 10
Dato lagt inn eller oppdatert 08.12.2013
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

kjøtt av 3 kokte høns

Krydderblanding:
1 finhakket løk
1 1/2 ts hvit hel pepper
1 1/2 hel allehånde
1 ts hel nellik
1 1/2 ts
salt
5 plater gelatin


Tradisjonell julesylte lages selvfølgelig med svinekjøtt, men vi kan gjerne lage tradisjonsretter på nye måter. Da er det supert å lage julesylta av kokte høns. Sylta er kjempegod på smak, og inneholder mindre fett enn originalen.


Fremgangsmåte

1. Ta opp kokte, avkjølte høns fra kokekraften. Sil kraften. Rens hønsene for skinn og ben. Sorter lyst og mørkt kjøtt i så hele biter som mulig.
2. Legg et oppvridd håndkle i en bolle. Legg først litt hønseskinn strukket ut i bunnen (blir øverst på sylten). Deretter legges lyst og mørkt hønsekjøtt lagvis.
3. Kvern de hele krydderne i en morter og blant med salt. Dryss krydderblandingen mellom hvert lag. Avslutt med litt hønseskinn.
4. Trekk sammen håndkleet på toppen, og bind stramt til med hyssing. Surr hyssing i et pent mønster rundt hele sylten.
5. Kok opp hønsekraften og la sylten trekke i ca. 20 minutter. Ta den opp og legg den i press mellom 2 tallerkener/fjeler. Legg noe tungt oppå. La det ligge i press i kjøleskapet minst ett døgn.

Oppbevar sylta kaldt, for eksempel i en saltlake.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 228,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,64 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,76.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sylterull.

Sylterull


Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 25.10.2003
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Sara Johannessen

Ingredienser

1 kg buklist eller sylteflesk
3 ts salt
1 ts pepper
1 ts malt nellik
0,5 ts malt allehånde
1 ts malt ingefær
3 ts gelatinpulver


Den gode "gammeldagse" sylten er laget av grisehode. Like god blir sylten vi lager av buklist/sideflesk.


Fremgangsmåte

Del buklisten i tre lag, som henger sammen. Legg stykket med svorsiden ned. Bruk en skarp kniv og skjœr det øverste laget, men skjœr ikke helt igjennom når du kommer til enden. Snu kjøttstykket med svoren opp og skjœr ut det neste laget, nesten ned mot svoren, uten å skjœre helt igjennom når du kommer til enden. Brett ut de sammenhengende lagene; svoren skal vœre i enden av kjøttstykket.

Er kjøttstykket fett kan det legges på tynne skiver av magert svinekjøtt. Dryss krydderblandingen jevnt over hele kjøttstykket. Rull sammen. Start rullingen fra motsatt side av svoren, slik at den kommer ytterst. Surr med bomullstråd og pakk den fast inn i et kjøkkenhåndkle. Surr på nytt med bomullstråd.

Legg sylterullen i kokende vann, kok opp og la trekke på 90 °C i 1 1/2-2 timer. Trekketiden er avhengig av tykkelsen på rullen.

Avkjøl rullen i 15-20 minutter før den legges i press. Øk presset etter hvert som den avkjøles (til ca. 6 kg). La den ligge i press i et døgn. Sylterullen kan legges i lake til lettsalting i 1-2 døgn hvis den er lite salt.
Oppbevar den i oppbevaringslake.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 375,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 35,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,28.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunsylte.

Kalkunsylte


Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 03.12.2016
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Eva Brænd

Ingredienser

2 kalkunskanker (”leggen”) filetkjøtt og avskjær fra skroget, til sammen ca. 500 g
kalkunskinn fra filetene
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts malt nellik
1/4 ts malt allehånde
1/2 ts malt ingefær
1 1/2 ts gelatinpulver 2 stk kalkunskanker ("leggen") Ca. 500 g filetkjøtt og avskjær fra skrog fra kalkun 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1/2 ts malt nellik 1/4 ts malt allehånde 1/2 ts malt ingefær 11/2 ts gelatinpulver


Tradisjonell julesylte lages selvfølgelig av svinekjøtt, men vi kan gjerne lage tradisjonsretter på nye måter. Denne delikate julesylta er laget ved å legge lyst og mørkt kalkunkjøtt lagvis med krydder mellom lagene. Dermed får vi samme utseende som ei tradisjonell sylte, uten at fett er tilsatt.


Fremgangsmåte

Skjær kjøttet fra skankene og fjern hinner og sener. Del ”filetsnippen” nesten over og brett den ut. Legg mørkt lårkjøtt og lyst filetkjøtt hver for seg.
Bland sammen alle krydderene.
Legg et fuktet klede/glasshåndkle i en liten bolle. Skjær til kalkunfiletskinnet slik at det dekker bunnen i bollen. Ha på mørkt lårkjøtt og filetkjøtt lagvis med krydderblandingen i mellom.

Legg på det andre filetskinnet. Stram sammen håndkle på toppen og knyt igjen med bomullstråd. Surr bomullstråd i et pent mønster rund sylten.
Legg sylten i en liten kjele og hell på kokende kraft slik at det dekker sylten (bruk en liten kjele så trenger du ikke så mye kraft, den får en litt særegen smak av fra krydderene og er ikke så anvendelig etterpå). Legg gjerne en bit gulrot, løk og urtekvister i kraften. Sett et steketermometer ned i midten på sylten (midten av tøyknuten) og la sylten trekke i kraften til termometeret viser 69 °C.

Ta den opp og la den hvile litt før den legges i press mellom to tallerkener med noe tungt oppå. La den være i press ca. 1 døgn.

Oppbevares kaldt noen dager, kan også fryses. Server med rødbeter, sylteagurk, sennep/sennepsaus og lefser.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 136,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,43 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,46.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Oksetunge.

Oksetunge


Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 22.10.2005
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Sara Johannessen

Ingredienser

1 oksetunge
4 pepperkorn
1 laurbærblad
1 gulrot, i biter
1/2 løk, i båter
2-3 l vann


Felles for mye av julematen er at den ofte har særegen og karakteristisk smak, som vi setter stor pris på. Kokt oksetunge er litt sær julemat som smaker utrolig godt!


Fremgangsmåte

1. Hell så mye vann i kjelen at det dekker kjøttet. Kok opp og skum av før krydder og grønnsaker legges i.
2. La tungen trekke på 90ºC i 2 1/2-3 timer.
3. Ta den opp og trekk skinnet av mens den er varm. Skjær et snitt foran under tungespissen og trekk skinnet forsiktig av.
4. La den gjerne avkjøle i kraften. Skjær den i tynne skiver fra spissen og bakover.

TIPS:
Kokt, kald tunge er nydelig julepålegg som smaker godt sammen med f.eks. ulike majonessalater, litt rømme og tyttebær, frukt, sylteagurk, hakket løk eller løkmarmelade.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 42,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,49.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hodesylte 2.

Hodesylte 2


Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 03.12.2016
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Sara Johannessen

Ingredienser

Til en sylte på ca. 1 kg trenger du:

0,5 stk. svinehode
0,5 kg bog av svin
1,5 ss salt
1 ts pepper
0,5 ts malt nellik
0,5 ts malt allehånde
1 ts malt ingefær
2 ts gelatinpulver


Sylte er det klassiske norske julepålegget. Fra gammelt av skulle hele grisen brukes, og i denne tradisjonelle sylta er det kjøtt fra hodet som brukes.


Fremgangsmåte

Legg hodet i rennende, kaldt vann (eller bytt vann ofte) i 6-8 timer eller natten over.
Legg hodet i en stor kjele og hell på kokende vann. La hode og bog trekke 2-2 1/2 time.

Skjær opp hodet mens det er varmt. Skjœr av svoren så hel som mulig. Småbiter av svor finhakkes og brukes mellom lagene. Skjær kjøtt og flesk i tynne skiver eller strimler og legg det hver for seg.

Legg et klede i en bolle med litt høye kanter. Skjœr til to sirkler av svoren og legg den ene i bunnen av bollen. Bland sammen krydder og gelatinpulver i en skål.

Legg kjøtt og flesk lagvis i bollen og dryss finhakket svor svor og krydderblanding mellom hvert lag. Avslutt med svor på toppen. Nrett kledet stramt rundt sylta og surr bommullshyssing stramt rundt hele sylta i jevnt mønster.

Legg sylta tilbake i kokekraften og la den trekke på 90 °C i ca. 1 time. Det er viktig at den ikke koker. Legg sylta straks i press. Lett til å begynne med, fastere etter hvert som den blir avkjølt. Den kan oppbevares i svak saltlake (oppbevaringslake).

Husk at svinehodet må legges i vann dagen før det skal kokes.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 143,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,82.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Buklistsylte - Grunnoppskrift.

Buklistsylte - Grunnoppskrift


Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 15.10.2005
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

1 kg buklist av svin
2 ss salt
2 ts pepper
3 l vann
1 ss salt
3 ts nellik, hel

Saltlake til oppbevaring:
1 l vann
60 g eller 3/4 dl salt
1 ss sukker
1 laurbærblad ­ kan sløyfes



Fremgangsmåte

1. Skulle du ha fått med en del av sideflesket som har ben så skjær ut disse. Lag evt. ruter i svoren med en skarp kniv.
2. Kok opp vann og salt. Legg buklista i, skru ned varmen og la den trekke ved ca 80°C i ca 1 1/2 time. Trekketiden er avhengig av tykkelsen. Ta buklisten opp og la den hvile 10-15 min før den legges i press.
3. Legg buklistsylten i press. Hvis du ikke har syltepresse, kan du legge rullen på et brett. Legg så over et nytt brett med f.eks. noen murstein eller en kjele med vann, ca. 6 kg. Begynn gjerne med en vekt tilsvarende 3 kg og øk presset etter hvert i løpet av en time. La buklistsylten stå til den er blitt helt kald eller natten over.
4. Stikk en hel nellik i krysset mellom rutene i svoren. Oppbevar sylten i saltlake.

Server buklistsylte som et av julens pålegg til frokost eller lunsj.

Tips:
Kjøttnåler får du kjøpt i en velassortert forretning for kjøkkenutstyr.

Tips:
En skarp kniv i denne sammenheng kan være en tapetkniv.

Tips:
For å få en enda kraftigere kryddersmak på buklistsylten kan den deles i to flak, men skjær ikke helt gjennom.
Brett ut og krydre over hele lengden, og brett den i to, to ganger. Bind buklistsylten opp med hyssing og kok, avkjøl og press som vanlig.
Pynt med hel nellik.
Etter ønske kan svoren skjæres av før buklisten deles i to. Rute da fettkanten på samme måte som svoren.

Saltlake til oppbevaring:
Rør salt og sukker ut i kaldt vann. I denne laken kan ruller og sylte oppbevares inntil 10 dager på et kjølig sted.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 76,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,44.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Buklistsylte.

Buklistsylte


Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 03.12.2016
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Anne Manglerud

Ingredienser

Ca. 1 kg buklist eller sideflesk
4 ss salt
3 l vann
3 ts hel nellik


En tradisjonell variant av sylta. Denne krever mindre jobb, men mange synes denne er vel så god som den tradisjonelle sylta.


Fremgangsmåte

Kok opp vann og salt. Legg i buklista, skru ned varmen og la den trekke ved på 90° C i ca. 1 1/2 time.
Ta buklista opp og avkjøl den i ca. 10 minutter. Brett den dobbelt, slik at svorsida kommer ut, og la den ligge under press natten over.
Stikk hel nellik i svoren og legg sylta i saltlake (til lettsalting) ca. 3-4 dager.
Sylteflesk kan oppbevares i svak saltlake, sammen med julas kjøttpålegg.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 94,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,98.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Klassisk lammerull.

Klassisk lammerull


Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 15.10.2005
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

1 slagside/rulleskinn av lam
600 g lammekjøtt fra bog eller lår
2 ss salt
2 ts pepper
2 1/2 ts gelatin pulver
1 ts ingefær, malt eller 1 ts fersk, revet

Saltlake til oppbevaring:
1 l vann
60 g eller 3/4 dl salt
1 ss sukker
1 laurbærblad ­ kan sløyfes



Fremgangsmåte

1. Fjern evt. ben fra siden. Skjær rulleskinnet slik at du får et stykke med rette kanter, ca. 20 cm bredt.
2. Bland sammen salt, pepper, gelatinpulver, og ingefær. Dryss noe av dette på slagsiden.
3. Kjøttet og avskjær skjæres i strimler og legges lagnsetter over hele rulleskinnet. Strø på resten av krydderet.

4. Rull kjøttet fast sammen. Start rullingen fra den enden som har mest kjøtt, fest sammen med tannstikker e.l.
5. Sy rullen med bomullstråd, eller surr den. Begynn fra den tykkeste enden for å få en jevn fasong. Legg rullen i plastpose i kjøleskapet et døgn, slik at krydderet kan trekke inn før koking.
6. Pakk rullen i et glasshåndkle og surr med bomullstråd. Legg rullen i kokende, usaltet vann og la den trekke på ca. 80°C i ca. 1 1/2 time. Trekketiden er avhengig av tykkelsen på rullen. Ta rullen opp og la den hvile 10-15 min før den legges i press.
7. Hvis du ikke har syltepresse, kan du legge rullen på et brett. Legg så over et nytt brett med f.eks. murstein eller en kjele med vann, ca. 6 kg. Begynn gjerne med en vekt tilsvarende 3 kg og øk presset etter hvert i løpet av en time. La rullen stå til den er blitt helt kald eller natten over.

Server klassisk lammerull som et av julens pålegg til frokost eller lunsj.

Saltlake til oppbevaring:
Rør salt og sukker ut i kaldt vann. I denne laken kan ruller og sylte oppbevares inntil 10 dager på et kjølig sted.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 71,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,75.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:117
Slanking.Kaffekos.
Torsk.

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.