Fakta om Odense blød nougat.

Nougat fremstilles av hasselnøtter. Hos Odense brukes det primært tyrkiske hasselnøtter, som vokser langs kysten av Svartehavet. Tyrkia er verdens største produsent av hasselnøtter og ca. 8 % av befolkningen lever direkte eller indirekte av nøtteproduksjonen.
ODENSE Nougat er spesielt godt å kombinere med marsipan og sjokolade. Dermed er den perfekt til konfekt, kaker og desserter.

1 2 3 4 5 6

Bruksområde for Odense blød nougat.

Bløte nougattips
ODENSE Bløt Nougat er enkel å arbeide med, hvis man tar hensyn til et par enkle, gylne regler.

Smeltning:
Til nougatovertrekk skal nougaten alltid smeltes i vannbad. Varm opp en gryte med vann til kokepunktet og legg nougaten i en skål, som går ned i gryten. Nougaten smelter jevnt, uten å bli for varm. Pass på at det ikke kommer vann i nougaten, den vil da stivne og vanskeligere å arbeide med. Smelt aldri nougat direkte over ild eller i ovnen.

Forming:
Skal nougaten formes til f.eks. konfekt eller pyntning av kaker, er det enkleste å rulle den ut mellom to stykker plast. Strø evt. Litt melis på, så vil ikke nougaten henge fast. Nougaten må ikke være for kald, da har den lett for å smuldre.