1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Cumberlandsaus 3

Fotograf: Mari Svenningsen
Cumberlandsaus er en slags syrlig marmelade som er nydelig til paté og vilt, men passer godt til de fleste kjøttslag.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Cumberlandsaus 3 er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1582 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 10 porsjoner

0,5	stk	appelsin, skallet og saften
1	stk	finhakket sjalottløk
2	dl	vann
0,25	ts	sennepspulver
0,5	ts	malt ingefær
0,5	ts	kajennepepper
0,5	stk	sitron, saften
2	cl	portvin
300	gr	ripsgelé

Vask appelsin godt, skrell den med en potetskreller og skjær skallet i tynne strimler, ca. 2 cm. Se til at du ikke får med det hvite på skallet. Ha appelsinskall over i en kjele med vann sammen med sjalottløk, og la det koke i ca. 3 minutter. Sil av vannet og avkjøl raskt i isvann.

Bruk gjerne et sisseleringsjern til å ta av skallet på appelsinen.
Rør sennepspulver, malt ingefær og kajennepepper sammen med appelsinsaft, sitronsaft og portvin.
Varm opp ripsgelé på svak varme i en kjele til den er flytende. Ta kjelen av platen. Bland inn krydderblandingen og kokt appelsinskall, og rør godt. Sett sausen kjølig og la den trekke i noen timer før bruk.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36370)
Tilberedningstid: 1-10 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Saus
Innlagt dato:2022-04-28
Oppdatert dato:2022-04-28