1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Dampet asparges med Hollandaisesaus

Fotograf: Knut Pettersen
Dampet asparges med Hollandaisesaus inneholder 215 Kalorier, 1 g Karbo, 2 g Protein og 22 g Fett pr 100 gr
Dampet asparges med Hollandaisesaus har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Dampet asparges med Hollandaisesaus er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 11368 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

500	gr	grønn asparges
500	gr	asparges, hvit
		salt, 2 ss pr liter vann
		sukker, 1 ts pr. liter vann
		Hollandaisesaus
1	dl	cider eddik
2	ss	vann
1	dash	pepper
4	stk	eggeplommer
400	gr	meierismør, klaret
		frisk presset sitronjuice

Grønn og hvit asparges skrelles og kokes hver for seg, i godt saltet vann med litt sukker, til de begynner å bli møre. Koketid grønn asparges: ca. 3 min. Koketid hvit asparges: ca. 5 min.

Hollandaisesaus
Bland eddik og pepper og redusér blandingen til det er nesten tørt. Tilsett vann. Reduksjonen blandes i eggeplommene. Piskes over vannbad i ca 4-8 min til eggeplommene tykner og har fått et volum 3-6 ganger sin opprinnelige størrelse. Tilsett smør litt etter litt. Smak til med sitron og salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Bama
(Intern: 14850)
Kategori: Kokt/dampet
Diett/allergi: Vegetarmat
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-07-25
Oppdatert dato:2003-07-25