5 dl. sabzi gormeh
0.8 dl. olje
2 store løk
500 g. oksekjøtt i terninger
2 ts. salt
1 ts. gurkemeie
150 g. hvite bønner
Safranris
Fremgangsmåte:
Legg sabzi gormeh i bløt i vann 2 timer før. Hakk løkene fint og svisj dem i oljen inntil de er gyldne. Ha kjøttet i og brun det ved sterk varme. Tilsett salt og gurkemeie. Skru ned for varmen og tilsett den oppbløtte sabzi gormeh sammen med 4-5 dl av vannet. Tilsett de hvite bønner. La retten surre under lokk i ca. 1 time. Tilsett om nødvendig vann eller olje underveis.
Server sammen med Safranris og Salade Shirazi.
Sabzi gormeh kan kjøpes i iranske innvandrerbutikker.