1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Harefilet med madeirasaus

Harefilet med madeirasaus inneholder 107 Kalorier, 1 g Karbo, 14 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Harefilet med madeirasaus har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Harefilet med madeirasaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5291 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1400	gr	haresadler, 2 stk á 700 g
1	ss	olje
0,5	stk	gulrot
1	bit(er)	purreløk
1	ts	salt
1	dash	pepper
		vann
		Saus:
5	dl	buljong
Ca 0,75	dl	madeira eller 1/2 dl hvitvinseddik
1	ss	arrowrot
25	gr	smør

Skjær fileten løs fra sadelen. Brun ryggbenet sammen med gulrot og purre i en gryte tilsatt olje. Strø på salt og nymalt pepper.

Hell på så mye vann at det dekker, ca 1 liter, og kok under lokk i ca 30 minutter. Sil buljongen over i en kjele.

Brun kjøttet rundt det hele og etterstek på svak varme i ca 5 minutter. Pakk kjøttet inn i folie slik at det holder seg varmt.

Kok 5 dl buljong inn til ca halvparten. Tilsett madeira eller hvitvinseddik og kok opp. Jevn med arrowrot, utrørt i litt vann, og gi sausen et raskt oppkok.

Varm sausen rett før servering og visp inn litt smør slik at sausen blir blank.

Skjær filetene i cm tykke skiver på skrå, og server med potetbåter, rosenkål og eventuelt grillede tomater.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10148)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01