1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hvit sjokolademousse med pasjonsfruktkrem. bløte sjokoladebunner og hvit glasur

Fotograf: Karl Ture Sagen
Hvit sjokolademousse med pasjonsfruktkrem, bløte sjokoladebunner og hvit glasur inneholder 406 Kalorier, 30 g Karbo, 6 g Protein og 29 g Fett pr 100 gr
Hvit sjokolademousse med pasjonsfruktkrem, bløte sjokoladebunner og hvit glasur har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Soya, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hvit sjokolademousse med pasjonsfruktkrem, bløte sjokoladebunner og hvit glasur er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 12276 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Sjokoladebunn
420	gr	sjokolade
220	gr	smør
200	gr	eggeplommer
400	gr	eggehviter
220	gr	sukker
70	gr	hvetemel
		Pasjonsfruktkrem
250	gr	pasjonsfrukt juice
140	gr	eggeplommer
160	gr	hele egg
200	gr	sukker
200	gr	usaltet smør
		Hvit sjokolademousse
600	gr	hvit sjokolade
200	gr	fløte
100	gr	eggeplommer
70	gr	sukker
1000	gr	fløte krem
1	stk	vaniljestang
16	plate(r)	gelatin
		Hvit sjokoladeglasur
600	gr	hvit sjokolade
125	gr	fløte
100	gr	kakaofett
		Titanoksyd
100	gr	glukose
5	plate(r)	gelatin

Sjokoladebunn
Smelt sjokolade og smør til ca 40 grader. Pisk eggehviter og sukker til bløt marengs. Bland inn eggeplommene i sjokoladeblandingen og vend inn marengsen og hvetemelet forsiktig. Avslutt med melet for å få en fin og homogen masse. Fylles i former som er 1 cm mindre enn kakens ønskede størrelse og stekes på 180 grader i 10-15 min.

Pasjonsfruktkrem
Bland juicen, egg, eggeplommer og sukker. Dette røres godt og varmes opp under omrøring til 85 grader. Ha i usaltet smør og kjøres med stavmixser til glatt og homogen masse. Avkjøles.

Hvit sjokolademousse
Varm opp fløte, sukker og eggeplommer til 85 grader under omrøring. Hell dette over finhakket sjokolade og rør til glatt og homogen masse. Smelt gelatin og ha i massen, La denne være på ca 40 grader, så vendes inn lettpisket fløtekrem.

Hvit sjokoladeglasur
Kok opp fløte, glukose og fettet kjør så titanoksyden ut i litt vann som så helles i. Ha i bløyte, gelatin og sjokoladen som røres glatt. Bør avkjøles før man varmer den opp igjen og bruker den.

Montering
Legg sjokoladebunnen som i en ring som er 1 cm større i diameter. Sprøyt på pasjonsfruktkremen til et jevnt lag. Hvis man ønsker, kan man legge på en biskuitbunn og dynke denne med en god punsj. Hell så den hvite sjokolademoussen over og stryk den glatt. Settes på frys i 6–10 timer minimum.
Dagen for presentasjon varmes glasuren til 35–40 grader og kaken tas ut av ringen og glaseres og dekoreres.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Morten Carlson
(Intern: 25133)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2008-06-16
Oppdatert dato:2008-06-16