1. Forsiden
  2. Oppskriftssøk
  3. Lammestek med fransk geitostsaus

Lammestek med fransk geitostsaus



Ingredienser

5 porsjoner

1 utbenet lammestek, ca 1 kg
salt
pepper
smør til steking
1 porsjon gremolata (se egen oppskrift)

Geitostsaus:
8 dl hønsebuljong
1 hvitløkfedd delt i to
2 dl créme fraîche
50 g chèvre eller Snøfrisk naturell
salt
pepper





Fremgangsmåte:

Bind opp steken, salt og pepre og brun den i smør. Legg steken i en ildfast form, stikk et steketermometer i den tykkeste delen og still formen midt i ovnen ved 160 C til termometeret viser 62-64 C. Stekens tykkelse avhenger hvor lang tid det tar.

Kok imens hønsebuljong og hvitløk til halv mengde. Rør inn créme fraîche og kok noen minutter til.

Tilsett osten og smak til med salt og pepper.

Sausen skal ikke koke etter at osten er tilsatt.

Ta steken ut og løsne hyssingen, men la termometeret sitte igjen. Bre gremolaten på steken og stek den videre til termometeret viser 67 C. Ta steken ut og la den hvile 5 minutter.

Skjær kjøttet i skiver og server det med varm geitostsaus og ovnsstekte rotfrukter.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10361)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Lettsaltet, røkt lammelår 2.Lettsaltet, røkt lammelår 2.
Denne retten har 92,51 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek med hvitløk og rosmarin.Lammestek med hvitløk og rosmarin.
Denne retten har 91,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Påskesmurt skankstek av lam.Påskesmurt skankstek av lam.
Denne retten har 127,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Langtidsstekt lammelår.Langtidsstekt lammelår.
Denne retten har 98,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammeskank med appelsin.Lammeskank med appelsin.
Denne retten har 142,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bresert lammeskank.Bresert lammeskank.
Denne retten har 126,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammelår i skiver med soppsmør og eple.Lammelår i skiver med soppsmør og eple.
Denne retten har 207 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Braissert og langkokte lammeskanker - med rotselleripure.Braissert og langkokte lammeskanker - med rot.
Denne retten har 106,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,43.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammebiff med risotto for to.Lammebiff med risotto for to.
Denne retten har 96,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Innbakt lam.Innbakt lam.
Denne retten har 130,3 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Italian lam surprise.Italian lam surprise.
Denne retten har 135,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,66.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammekoteletter i form.Lammekoteletter i form.
Denne retten har 114,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammeskank med hvitløkspurè.Lammeskank med hvitløkspurè.
Denne retten har 58,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,75.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtebakt lammelår fra Sør-Trøndelag.Urtebakt lammelår fra Sør-Trøndelag.
Denne retten har 198,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,89 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 21,83.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gratinerte Lammemedaljonger.Gratinerte Lammemedaljonger.
Denne retten har 85,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Viktige opplysninger

Kontakt og om siden Vanligste spørsmål Info om cookies

Andre tjenester

Motorbasen.no, alt om biler Nytt fra meg Matvideoer Tips til Kjøkkenet

VÃ¥re partnere

Brodogkorn.no MasalaMagic Melk.no

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.