1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammestek med ovnsstekte grønnsaker
4. 3 poeng fra 1 lesere

Fotograf: Mari Svenningsen
Med langtidssteking kan du la lammesteken godgjøre seg i ovnen i timevis, så kan du bruke tiden til andre ting - gå en lang skitur, lese en god bok i solveggen eller ta en tur i parken. Med langtidssteking får du også verdens møreste og saftigste stek!

Oppskriften inneholder 85 Kalorier, 4 g Karbo, 7 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Soya, Spor-av-Peanøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammestek med ovnsstekte grønnsaker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk	lammelår ca. 2,5 kg
3	fedd	hvitløk
2	ts	salt
0,5	ts	grovmalt pepper
1	ss	frisk rosmarin eller 1 ts tørket
1	ss	frisk timian eller 1 ts tørket
1	ss	smør
4	dl	vann
1	fedd	hvitløk
1	kg	potet
2	stk	gulrot
3	stk	persillerot
4	stk	tomat
1	stk	purre
1	ts	salt
0,5	ts	pepper grovmalt
2	ss	olje
		Sjysaus:
5	dl	sjy fra steken
1	ss	soyasaus
1	dl	rødvin
2	ss	maisstivelse (maizena) utrørt i 1 dl vann
0,5	ts	salt
0,5	ts	pepper

1. Sag av den ytterste delen av knoken. Skjær ut isbenet med en spiss kniv, eller kjøp ferdig preparert lammestek. Rens og skjær hvitløk i tynne båter. Stikk dem inn i små, skrå lommer i steken.
2. Krydre steken med salt, pepper, rosmarin og timian. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av steken og legg den i en ildfast form. Fordel små klatter med smør på steken og hell på vann i formen. Sett steken i ovnen på 125 °C. Vil du langtidssteke, så sett ovnen på 85-90 °C og beregn 3- 4 timer steketid, avhengig av stekens størrelse. Når termometeret viser 65-70 °C er steken rosa og ved 76 °C er den gjennomstekt.
3. Hakk hvitløk. Skrell potet og rens grønnsaker, kutt dem grovt opp. Varm olje i en jerngryte og fres alt i 5 minutter sammen med krydderet. Sett på lokk og la det surre på svak varme til grønnsakene begynner å bli møre.
4. Ta ut steken, pakk den inn i aluminiumsfolie og la den hvile i ca. 15 minutter.
5. Sil stekesjyen over i en liten kjele. Ha grønnsakene over i den ildfaste formen og stek dem på 225 °C i ca. 15 minutter mens steken hviler.
6. Tilsett soyasaus og rødvin i stekesjyen. Gi sausen et raskt oppkok, og spe med maizena (utrørt i litt kaldt vann) til du får en passe tykk saus. La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 29821)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2014-04-01
Oppdatert dato:2018-03-18
Lesere: 3058 totalt.

1 2 3 4 5 6