1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammestek med ansjospesto

Fotograf: Matprat.no
Ansjos og lam? Ja, det er to smaker som kler hverandre godt! Ansjosen tilfører sødme, salt og krydder til lammesteken og gir den en helt spesiell smak og aroma.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammestek med ansjospesto er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4168 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk	lammelår
Ca 2	ts	salt
1	ts	pepper
3	kvist(er)	frisk rosmarin
		Ansjospesto:
75	gr	ansjosfileter
6	fedd	grovhakket hvitløk
6	ss	olivenolje
		Fløtegratinerte poteter:
12	stk	potet
1	stk	løk
1	ss	smør
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
4	dl	matfløte
1	dl	revet hvitost

1. Sett ovnen på 125 °C. Lag ansjospesto først. La laken renne av og tørk ansjos i et papirhåndkle. Ha ansjos og hvitløk i en blender, spe dråpevis med olivenolje til blandingen er passe tykk.
2. Krydre lammesteken med salt og pepper. Avpass saltmengden etter smaken på pestoen. Gni steken inn med ansjospesto. Lag små snitt i kjøttet med en spiss kniv, og stikk inn rosmarinstilkene.
3. Stikk et steketermometer inn i den mest kjøttfulle delen av steken, og sett den i ovn på 125 °C i ca. 3 timer. Når termometeret viser 65-70 °C er kjøttet rosa, og ved 76 °C er det gjennomstekt.
4. Skrell potet og løk, skjær dem i skiver. Ha poter, løk og fløte i en kjele og kok til de er møre, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper, og ha blandingen over i en ildfast form. Dryss over revet ost.
5. Ta låret ut av ovnen, og la steken hvile i 15-20 minutter før oppskjæring.

6. Gratiner potetene i ovn på 225 °C i 10-15 minutter til osten har smeltet og fått en gylden farge.

Server gjerne med en frisk salat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 29819)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-10-27
Oppdatert dato:2012-10-27