Braissert og langkokte lammeskanker - med rotselleripure





Braissert og langkokte lammeskanker - med rotselleripure oppskrift.
Fotograf: Matprat.no
Lammeskanker tar litt tid å lage, men så er det da verd det. En skank er knoken med kjøtt nederst på beinet av sauen

Oppskriften inneholder 106 Kalorier, 4 g Karbo, 9 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Braissert og langkokte lammeskanker - med rotselleripure er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner
4stklammeskanker
salt og nykvernet pepper
1tskoriander frø
2tsfrisk chili, hakket
1ssfrisk rosmarin
1tsmerian eller oregano, tørket
1sshvetemel
1ssolivenolje
1feddhvitløk hakket
1stkgulrot, delt i fire på langs og skåret i tynne skiver
6stang(stenger)selleri, delt i fire på langs og skåret i tynne skiver
2stkløk, finhakket
2ssbalsamicoeddik
1,75dlhvitvin, tørr
2boks(er)tomater, hermetiske hele
1håndfull(er)basilikum, merian eller bladpersille, grovhakket, frisk

Potet- og selleripurré

750grpoteter, melne
250grsellerirot
80grusaltet smør
Ca 2,5dlmelk eller fløte
salt og pepper


Annonse



Næringsdeklarasjon for Braissert og langkokte lammeskanker - med rotselleripure!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier106.461 376.61Kcal
Protein9.03116.76gram
Karbohydrat3.8449.65gram
Kostfiber0.9011.64gram
Fett5.6673.19gram
Mettet fett2.6734.53gram
Alkohol0.32 %
Salt0.091.13gram
Pris på oppskriftenKr 7.43Kr 96.08Kroner
Hele oppskriften veier5 172 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

1. Gni lammekjøttet med salt og nykvernet pepper. Knus koreanderfrøene sammen med finhakket chili, bland inn hakket rosmarin og tørket merian. Rull kjøttet i krydderblandingen og press alt godt inn i kjøttet. Vendt kjøttet til slutt i hvetemel.

2. Varm en jerngryte og ha i oljen. Brun kjøttet over det hele, ta det opp av gryta. Rens og del hvitløk, gulrot, stilksellri, løk og fres det forsiktig til det er mørt. Tilsett en klype salt, balsamicoeddiken og la den koke inn til sirup. Hell hvitvinen i gryta, og la det surre i et par minutter. Ha så i hermetiske tomater som fortsatt skal være hele. Rist litt på gryta og legg lammeskankene opp gryta i igjen. Gi det hele et oppkok, skru ned varmen. Legg lokk på og sett gryta i ovnen som er forvarmet til 180°C i 1 1/2 time.

3. Ta lokket av gryta, vend litt på innholdet og la retten stå i ovnen i nok 30 minutter. Skum av fettet som måtte ha samlet seg på overflaten, smak til med salt og pepper. Til slutt rører du inn en neve grovhakket basilikum, marian eller bladpersille.

Potet- og selleripurré
1. Skrell poteter og rotselleri, del gjerne selleriroten i terninger. Kok til alt er mørt uten å bruke salt i kokevannet. Sil av vannet og la poter og rotselleri dampe tørt. Mos det hele til purré, tilsett melk/fløte og rør inn smøret. Smak til med salt og nykvernet pepper.

2. Server lammeskankene på en seng av potet-selleripurré og øs rikelig av sausen/grønnsaksblandingen over.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20390)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2014-09-19
Oppdatert dato:2014-09-19
Lesere: 14354 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Utbeinet lammelår med myntepesto og byggrynsalat.Utbeinet lammelår med myntepesto og byggrynsa.
Denne retten har 197,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek med nellik og hvitvin.Lammestek med nellik og hvitvin.
Denne retten har 102,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Braisert lam fra Coimbra, Chanfana à Moda de Coimbra.Braisert lam fra Coimbra, Chanfana à Moda de .
Denne retten har 157,99 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Saftig lam med sellerirot og friske urter.Saftig lam med sellerirot og friske urter.
Denne retten har 166,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Innbakt lam.Innbakt lam.
Denne retten har 128,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,94 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt lam med tabbouleh.Stekt lam med tabbouleh.
Denne retten har 166,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,36.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Torsk og pinnekjøtt.Torsk og pinnekjøtt.
Denne retten har 153,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek med grønnsaker i ovn.Lammestek med grønnsaker i ovn.
Denne retten har 91,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammemørbrad med grønn persillerotkrem.Lammemørbrad med grønn persillerotkrem.
Denne retten har 191,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek med urter.Lammestek med urter.
Denne retten har 126,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammecassoulet med bønner.Lammecassoulet med bønner.
Denne retten har 224,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammeskiver på potetseng.Lammeskiver på potetseng.
Denne retten har 79,44 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammebog.Lammebog.
Denne retten har 93,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sprøstekt lammeside fra Vest–Telemark.Sprøstekt lammeside fra Vest–Telemark.
Denne retten har 129,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek i ovn med rotgrønnsaker, sitron og hvitløk.Lammestek i ovn med rotgrønnsaker, sitron og .
Denne retten har 124,55 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,45 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,09.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.