1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Saftig lam med sellerirot og friske urter

Fotograf: Castellocheese
Castello har inngått et samarbeid med Hollywood i den nye storfilmen "Burnt", med Bradley Cooper i hovedrollen.
Her er en av rettene.

Oppskriften inneholder 168 Kalorier, 1 g Karbo, 8 g Protein og 13 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Saftig lam med sellerirot og friske urter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5033 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

900	gr	lammeribbe
1	dash	Salt og nykvernet sort pepper
1,5	cl	druekjerneolje
4	kvist(er)	frisk rosmarin
2	fedd	hvitløk, skrelt og lett knust
150	gr	Castello® Hvit, skjært i 8 biter
50	gr	smør
1	kg	sellerirot, skrelt og kuttet i to, og halvdelene skåret i 8 båter
1	dash	Salt etter behov
1,75	dl	tørr hvitvin
3,1	dl	vann
1	stk	sitron, skallet
5	kvist(er)	frisk rosmarin
3	fedd	hvitløk, skrelt og hakket
3	ss	friske blandede urter som salvie, rosmarin, oregano, timian, persille

Forvarm ovnen til 135ºC.
Krydre lammet med salt og pepper. Hell druekjerneolje over i en stor panne og brun alle sidene av lammet over medium til høy varme. Tilsett rosmarin og hvitløk og sett i ovnen. Stek i 30 minutter. Ta ut av ovnen, dekk til med aluminiumsfolie og hvil i 5 til 10 minutter.

Smelt smøret over medium varme i en stor kjele. Tilsett sellerirot og stek til de er gyllene. Smak til med salt. Tilsett hvitvin, vann, sitronskall, rosmarin og hvitløk. La det småkoke, dekk til med lokk og kok i 10 minutter. Fjern lokket og la det koke i 10 nye minutter. Rør av og til. Fjern selleriroten fra kjelen, sil av buljongen og la det småkoke til det har redusert og tyknet, ca. 3 minutter.

Forvarm ovnen til 225ºC. Legg ostebitene over lammet og stek i ovnen i 2 minutter, eller til osten så vidt har begynt å smelte.

Server lammet med rotselleribitene. Hell over den reduserte buljongen og pynt med friske, hakkede urter.

Valgfritt tilbehør: Stek raskt sammen 150 g shiitakesopp med 1 ss druekjerneolje. Smak til med salt og pepper og server med lammet og rotselleribiter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Castellocheese
(Intern: 32203)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2015-12-02
Oppdatert dato:2015-12-02