1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lettsaltet skinke

Lettsaltet skinke inneholder 97 Kalorier, 0 g Karbo, 8 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Lettsaltet skinke har ingen allergener
Lettsaltet skinke er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6950 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

8	kg	skinke med ben, en stor skikkelig
		Saltlake:
1,3	liter	fint eller 1,4 - 2 liter grovt salt
1	dl	farin
10	liter	vann
1	ts	salpeter

Skinken kan også deles, bruk ½ porsjon lake til oppdelt skinke på 3-4 kg.

Det er viktig å klemme ut blod i lårpulsåren, da oppnås bedre holdbarhet. Kjøtt bør også være gjennomkjølt før det saltes.

Bland, salt, sukker, eventuelt også salpeter (som brukes for frisk farge og kan kjøpes på apotek), med kaldt vann, for eksempel i et kar av plast eller rustfritt stål. Aluminium kan ta skade av saltet. Rør til saltet har løst seg opp. Laken trenger ikke kokes. Hvis den kokes, må den i tilfelle avkjøles helt.

Legg ned skinken, den skal dekkes helt av laken. Dekk til karet og la det stå kaldt i 1-2 uker, lengst tid hvis det er hel skinke.

Hvis skinken er fryst så tin denlangsomt i kjøleskap. Den bør være helt tint for å bli gjennomsaltet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10982)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Røkt/gravet/saltet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-03
Oppdatert dato:2003-05-03