1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Mandelpanert jerpe med solbær- og portvinsaus

Mandelpanert jerpe med solbær- og portvinsaus inneholder 154 Kalorier, 3 g Karbo, 13 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Mandelpanert jerpe med solbær- og portvinsaus har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Mandelpanert jerpe med solbær- og portvinsaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4147 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

8	stk filet	brystfileter av jerpe
4	ss	hvetemel
1	ts	salt
0,5	ts	hvit pepper
3	stk	eggehviter
2	ss	vann
50	gr	smør
200	gr	steinsopp
20	gr	smør
1	dash	salt
1	dash	pepper
		Saus:
2	ss	smør
2	ss	hvetemel
3	dl	innkokt kraft fra fugl eller vilt
2	dl	créme fraîche
1	dl	portvin
1	ss	solbærgelé
		noen friske solbær

Vend brystfiletene først i hvetemel tilsatt salt og pepper. Deretter vendes de i eggehvite, som er pisket sammen med litt vann. Klapp dem til slutt inn i mandelspon, slik at de er fullstendig dekket.

Brun de panerte brystfiletene forsiktig i smør. Etterstek dem i stekeovn på 120 C i 10-12 minutter.

Stek soppen mens kjøttet etterstekes. Ikke bruk for sterk varme. Soppens gode smak kommer best fram ved litt lang steketid.

Smelt smøret til sausen i en kjele og rør inn hvetemel. Fres jevningen i 5 minutter til den blir svakt brun.

Tilsett kraft, créme fraîche og portvin. Smak til med solbærgelé.

Kok sausen videre i 10 minutter. Tilsett til slutt noen friske solbær.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8133)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22