1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Mesterkokkens gjedde

Mesterkokkens gjedde inneholder 108 Kalorier, 0 g Karbo, 17 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Mesterkokkens gjedde har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Mesterkokkens gjedde er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,5 poeng fra 4 lesere
Lesere: 8075 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1,5	kg	gjedde på ca. 1,5 kg
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	dl	hvitvinseddik
2	dl	kremfløte
		kjørvel
		persille
		estragon
		dill

Skrap, rens og skyll gjedden. Tørk den inn- og utvendig med husholdningspapir. Salt og pepre. Stek den i en smurt langpanne i stekeovnen ved 200 C i ca. 40 minutter. Legg den deretter på et varmt fat. Dekk til med folie mens du lager sausen.

Kok ut langpannen med hvitvinseddik. Rør rundt med en visp slik at alle de gode smaksstoffene løses opp og blir med. Sil eddiken og hell den over i en liten kjele. La eddiken koke inn uten lokk inntil det gjenstår 1/4 mengde. Spe litt etter litt med tykk kremfløte og la sausen koke inn litt mer. Bland i krydderurtene - om vinteren tørkede eller frosne, om sommeren friske, hakkede. Litt salt trengs nok også i sausen.

Ifølge den originale oppskriften til den franske mesterkokken Alain Chapel skal gjedden dekkes med saus og settes inn i varm stekeovn ved 275 C et lite øyeblikk, men mange foretrekker å servere sausen for seg.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11875)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Frankrike
Innlagt dato:2003-05-06
Oppdatert dato:2003-05-06