1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Minipaier med salt karamell og sjokoladeganache

Fotograf: Dansukker
Minipaier med salt karamell og sjokoladeganache inneholder 419 Kalorier, 43 g Karbo, 3 g Protein og 26 g Fett pr 100 gr
Minipaier med salt karamell og sjokoladeganache har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Minipaier med salt karamell og sjokoladeganache er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1163 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Paiskall
100	gr	smør, romtemperert
0,75	dl	Dansukker Melis
1	stk	eggeplomme
2	dl	hvetemel
4	ss	kakao
1	ts	vaniljesukker
2	ts	malt kanel
		Fyll
3	dl	kremfløte
120	gr	smør
2	ts	vaniljesukker
1	dl	Dansukker Glykosesirup
1	dl	Dansukker Lys Sirup
0,5	ts	salt
3	dl	Dansukker Mørkt Muscovadorørsukker
		Sjokoladeganache
100	gr	mørk sjokolade
1	dl	kremfløte
		Pynt
		flaksalt

1 porsjon gir ca 20 minipai

Visp smør og melis luftig i en bolle, og bland deretter i eggeplommen. Bland hvetemel, kakao, vaniljesukker og kanel i en annen bolle, og vend dette deretter ned i smørblandingen.
Arbeid sammen til en deig, og legg den i plast. Legg i kjøleskapet i ca. 20 minutter.
Sett ovnen på 180 °C.
Del deigen i 20 biter, og trykk ut i små folieformer. Prikk med gaffel, og stek i ovnen i 10 minutter. Avkjøles.
I mellomtiden lager du karamellfyllet. Varm opp kremfløte, smør og vaniljesukker i en gryte. Sett til side, og kok opp glykosesirup, lys sirup, salt og sukker til 120 °C. Rør av og til.
Rør forsiktig fløteblandingen ned i sirupsblandingen, og kok opp til 124 °C. Rør av og til.
Hell fyllet i formen, og la avkjøle ved romtemperatur.
Hakk sjokoladen, og kok opp kremfløten. Hell fløten over sjokoladen, og rør til en jevn røre. Sett i kjøleskap i minst 20 minutter.
Smør ganachen over karamellfyllet, og strø på flaksalt. Sett i kjøleskap. Ta paiene ut en stund før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Dansukker
(Intern: 35079)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Småkaker
Innlagt dato:2020-05-26
Oppdatert dato:2020-05-26