1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Østerssuppe

Østerssuppe inneholder 109 Kalorier, 4 g Karbo, 2 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Østerssuppe har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Østerssuppe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3854 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

8	stk	østers
5	gr	normalsaltet kjøtt
0,5	stk	sjalottløk
0,1	gr	gurkemeie
0,5	gr	curry madras (krydder, mild type)
0,5	dl	østerssaft, fra de rensede skjellene
4	dl	usukret eplemost
10	gr	normalsaltet smør
		sjøsalt
		kvernet svart pepper
		Skum:
1	stk	sjalottløk
2	dl	tørr hvitvin
2	dl	fiskekraft
2	dl	kremfløte
10	blad(er)	sitronverbena
20	gr	kaldt meierismør
0,25	stk	sitron, saften
		sjøsalt
		kvernet svart pepper

Rens østersen og hold den kald.

Finkutt sjalottløk og fres i smøret med gurkemeie og curry. Tilsett østerssaft og eplemost. Kok inn til 2 dl. Rør inn smøret og smak til med salt og nykvernet svart pepper.

Lag skum. Kok løken opp med hvitvin og kok inn til ½ dl. Tilsett fiskekraft og kok inn til 2 dl. Tilsett 1,5 dl kremfløte og kok inn til 2 dl.

Kjør opp i mikser med verbena og smør. Smak til med sitron, salt og pepper, og sil.

Pisk opp ½ dl kremfløte halvstiv og bland inn i suppen.

Varm østersen i 15 sekunder i buljongen. Server i gjennomsiktige glass med østers og buljong i bunnen og topp med kremen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7223)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-15
Oppdatert dato:2003-04-15