1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rosastekt rypebryst i portvinssaus
4. 4,3 poeng fra 3 lesere

Rosastekt rypebryst i portvinssaus inneholder 139 Kalorier, 1 g Karbo, 18 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Rosastekt rypebryst i portvinssaus har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rosastekt rypebryst i portvinssaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	ryper
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	dash	smør til bruning
		Kraft:
		Ben og skrog fra rypene
		Vann
4	stk	hel pepper
1	krm	salt
1	dash	smør til bruning
4	stk	grovstøtte einerbær
1	kvist(er)	timian
		Portvinssaus:
1	stk	sjalottløk, finhakket
1	dl	portvin
3	dl	rypekraft
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	ss	smør
1	ts	maizena
1	dl	kremfløte

Klipp løs rypebrystet fra skroget. Vingebenet skal henge på bryststykket.

Lag kraften slik: Del ben og skrog i mindre biter som brunes i smør. Hell på så mye vann at det står godt over bena. Kok opp og skum av. Tilsett krydder og salt, og la kraften koke under lokk i 50-60 minutter. Sil av og la det koke inn til ca 3 dl.

Finhakk løk til sausen og stek den blank i smøret. Hell over portvin og la den koke inn til det halve.

Dryss på maisenna, rør godt om og spe med rypekraften. Tilsett fløte og la sausen småkoke til den blir fyldig. Smak den til med salt og pepper. Hold sausen varm.

Ha salt og pepper på rypebrystene. Brun dem i smør over middels varme. Ta dem opp av pannen og la dem hvile i ca 10 minutter. Etterstek i ovn ved 225 C i ca 10 minutter.

Skjær et snitt langs midten av brystbenet og skjær ut brystfiletene. Skjær kjøttet i tynne skiver som legges tilbake på benet.

Server med saus, rosenkål og potet- eller kastanjepuré. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12214)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-07
Oppdatert dato:2003-05-07
Lesere: 11601 totalt.

1 2 3 4 5 6