SMAK Burger 2011



SMAK Burger 2011 oppskrift.
Fotograf: Solveig Danielsen
Vinneroppskriftene til Raymond Grimstad og Christopher William Davidsen, Tango bar og restaurant i Stavanger:
Avocado ”Burger” med fennikelbrød Tapioka med soya syltet shimachi sopp og tat soi Kål, chili og ingefær Nøttesmør med soya


Ingredienser

Avocado ”Burger” med fennikelbrød:
1 stk frossent fennikelbrød
12 avokado
saft av 3 lime
2ss hakket koriander
1/2 bakt rød chili
1gr wasabi
2 dl oliven olje
salt pepper

Tapioka med soya syltet shimachi sopp:
100gr tapioka
2pk shimachi sopp
4ss soyasaus (la choy)
1stk sjalottløk
5 gr ingefær
¼ del chili
1/2ss ris eddik

Kål, chili og ingefær:
1stk spisskål
10 gr ingefær
½ bakt chili
1ss ris eddik
Lime zest
Salt og pepper

Nøttesmør med soya:
8 ss nøttesmør
4 ss soyasaus (la choy)
1 ss lime saft
Sitron saft
Yuzu




Fremgangsmåte:

Avocado ”Burger” med fennikelbrød:
Skjær 12 bruschetta av det frosne fennikelbrødet og stikk ut rundinger i ønsket form. Skrell og rens avokadoen; pass på og få med alt fruktkjøttet. Grovhakk så avokadokjøttet og bland det sammen med limesaft, olivenolje, finhakket bakt chili, salt, pepper ,koriander og wasabi.
Legg så en skive av fennikelbrødet i bunnen av hver av de tolv ringformene, og fordel avokadoen i alle formene. Press dette sammen. Stek så burgeren i en stekepanne til den er gyllen . Toppes så med vårrull med kål og chili. Danderes så med tapioka og syltet shimachi sopp, reddik, tat soi og norsk shiso. Naperes med nøttesmør og soya.

Tapioka med soya syltet shimachi sopp:
Skyll tapiokaen godt. Kok opp vann i en vid kjele og kok tapiokaen i 1 min, sil av og skyll godt. Gjenta dette 4 ganger.
Rens soppen og ha i en kjele. Ha i soyasaus, eddik, ingefær, chili og løk og gi en oppkok, trekk til sides og la trekke. Smak til med sitron. Vend så inn tapiokaen. Klar til service

Kål, chili og ingefær:
Finsnitt kålet, ha i finhakket ingefær og bakt chili. Sauter dette lett i panne, smak så til med ris eddik og lime zest. Vend så inn 5 ss wasabi majo.

Nøttesmør med soya:
Nøttesmøret varmes opp og tilsettes soyasausen og smakes til med lime saft og litt yuzu

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Frukt.no
(Intern: 28242)
Tilberedningstid: Lang tid
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2011-02-14
Oppdatert dato:2011-02-14


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Frityrstekt hokkaido(Beignet).Frityrstekt hokkaido(Beignet).
Denne retten har 68,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,06.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også SMAK Burger 2011.SMAK Burger 2011.
Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grønnsakskarbonader à la Lindstrøm.Grønnsakskarbonader à la Lindstrøm.
Denne retten har 47,18 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sautert chayote.Sautert chayote.
Denne retten har 65,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,19 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,24.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sellerirot-fries.Sellerirot-fries.
Denne retten har 85,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Risotto med OUMPH!.Risotto med OUMPH!.
Denne retten har 94,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grønnsaksrøsti med speilegg.Grønnsaksrøsti med speilegg.
Denne retten har 100,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,09.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lune endiver.Lune endiver.
Denne retten har 36,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,09.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grønne burgere.Grønne burgere.
Denne retten har 130,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,34 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,78.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Linseburgere.Linseburgere.
Denne retten har 197,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 21,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,76.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Vegisterkaker.Vegisterkaker.
Denne retten har 112,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Selleribiff med rød pesto.Selleribiff med rød pesto.
Denne retten har 76,93 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,76 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,79 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Nirus rødbetburger.Nirus rødbetburger.
Denne retten har 175,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 24,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grønnsak-karbonader med sprøstekte selleristaver.Grønnsak-karbonader med sprøstekte sellerista.
Denne retten har 101,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Wok grønnsaker med tofu.Wok grønnsaker med tofu.
Denne retten har 89,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.