1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Stekt villand med kantareller

Stekt villand med kantareller inneholder 276 Kalorier, 3 g Karbo, 9 g Protein og 25 g Fett pr 100 gr
Stekt villand med kantareller har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Stekt villand med kantareller er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 9013 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	stk	villender
Ca 1,5	ts	salt
1	krm	pepper
2	ss	smør eller margarin
Ca 2,5	dl	hønsebuljong
		Fløtestuede kantareller:
250	gr	kantareller
2	stk lite	løk
Ca 1,5	ss	smør eller margarin
2	dl	kremfløte
1	dash	salt
1	dash	pepper
		Rødvinssaus:
1	dl	rødvin
Ca 3,5	dl	silt stekesjy eller hønsebuljong
Ca 1,5	ss	ripsgelé
Ca 1,5	ss	ripsgelé
Ca 2,5	ss	balsamicoeddik
2	ss	smør eller margarin
1,5	ss	hvetemel
		hakket persille
		ripsklaser
		frisk timian
4	porsjon(er)	poteter

Klargjør fuglene. Ta ut innmaten. Skyll og tørk dem godt. Salt og pepre fuglene innvendig.

Brun dem langsomt rundt det hele i matfett i en stekegryte på middels varme. Tilsett salt og pepper. Hell i buljongen og etterstek under lokk på svak varme, 45-60 minutter, avhengig av fuglens alder. Øs over sjyen noen ganger. Bruk en stekenål for å kjenne om kjøttet er mørt. Kjøttsaften skal være klar. Ta opp fuglene og hold dem varme. Tilbered kantarellstuingen imens.

Rens, skyll og hakk kantarellene. Skrell og finhakk løken. Fres denn lett i litt matfett. Tilsett soppen og la det hele frese til væsken har kokt inn. Tilsett fløten og la væsken koke inn til 3/4 gjenstår. Salt og pepre.

Hell rødvin til sausen i en kjele og kok den inn til halvparten. Tilsett sjy, gelé og vineddik. La alt syde i ca 10 minutter. Bland matfett og mel til en glatt masse. Visp det ned i sausen og la det koke forsiktig i noen minutter. Bland i litt hakket persille rett før servering.

Skjær andebrystene løs fra skroget og skjær dem deretter i skrå skiver. Skjær lårene fra bena. Kjøttet skjæres i skiver eller i biter som legges under brystskivene. Legg fløtestuede kantareller, ripsklaser og timian ved siden av.

Serveres med saus, ripsgelé, kokte smørstekte poteter og eventuelt sukkererter eller grønne bønner.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7982)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-21
Oppdatert dato:2003-04-21