1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Suppegryte av hjortekalv

Suppegryte av hjortekalv inneholder 60 Kalorier, 5 g Karbo, 5 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Suppegryte av hjortekalv har beregnet å ha følgende allergener Melk, Sennep, Spor-av-selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Suppegryte av hjortekalv er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4924 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	kg	benfri hjortekalvstek
2	dl	hvitvin
1	liter	grønnsakbuljong
5	stk	hel hvit pepper
		friske urter eller 2 ts tørkede
3	stk stor	gulrøtter
50	gr	broccoli
2	stk	purreløk
200	gr	sukkererter
		Saus:
6	dl	kokekraft
2	ts	arrowrot
0,5	dl	persille, hakket
2	ss	smør
		Servering:
1,5	dl	creme fraiche
0,5	ss	skånsk sennep
6	porsjon(er)	poteter

Renskjær og tørk av kjøttet. Kok opp vin og buljong i en gryte. Stikk inn et steketermometer og legg kjøttet i gryten. Ha i pepperkorn og urtekrydder. Spe med mer buljong om det ikke dekker kjøttet. La det koke til temperaturen viser 70 C i kjøttet.

Rens imens grønnsakene og skjær dem i biter. Kok dem knapt møre i lettsaltet vann.

Ta opp kjøttet og hold det varmt under folie. Sil opp 5 dl kokekraft i en kjele. Pisk i arrowrot utrørt i litt vann. La sausen koke opp. Legg i kryddergrønt og ha i smøret, litt om gangen.

Skjær kjøttet i skiver. Serveres med saus, grønnsaker og eventuelt kokte poteter, i dype tallerkener. En skje créme fraîche tilsatt sennep er godt å blande i suppegrytten.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10012)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01