1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Varmrøkt ytrefilet

Varmrøkt ytrefilet inneholder 19 Kalorier, 0 g Karbo, 3 g Protein og 0 g Fett pr 100 gr
Varmrøkt ytrefilet har ingen allergener
Varmrøkt ytrefilet er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,3 poeng fra 3 lesere
Lesere: 7232 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1	stk	Ytrefilet av okse
1	liter	vann
100	gr	salt
10	stk	hel sterk pepper
5	stk	støt einerbær
1	ts	tørket timian
2	fedd	hvitløk
1	ss	Eventyrsmak Granskuddsirup
		røykespon

På toast av tyttebærbrød med spe salater, confiserte gulrøtter og urterømme.

Lag lake ved å koke opp vann, salt, pepper, einerbær timian og hvitløk.
Avkjøles.

Prikk ytrefileten forsiktig med en gaffel og legg i ytrefileten i den avkjølte laken. La ligge minimum 3-4 timer. Skyll av kjøttet i kaldt vann.

Brun fileten og pensel den godt med granskuddsirup. Røykes i ovnen eller aburøk ved ca 180-220 grader til den er medium (55 grader kjernetemperatur).

Avkjøles og skjæres i tynne skiver.
Beregn 80 gram per porsjon.

Brød:
Tyttebærbrød skjæres i passe skiver. Brunes raskt i panne eller brødrister.

Salat:
Baby leaves, lollo rosso og eikeblad salat rives opp.
Vendes i litt olivenolje og balsamico eddik.
Saltes og pepres.

Confiserte gulrøtter:
20 stk Små gulrøtter
2 dl God olivenolje
2 skiver Sitron
1 kvist Sitron timian
1 ts Salt
2 fedd Hvitløk med skall.

Skrell gulrøttene og legg dem i en ildfast form, tilsett øvrige ingredienser.
Bakes under folie i ovn ved 150 grader i ca. 20 min (til de er møre). Avkjøles i oljen.
Beregn 2 gulrøtter per person.

Urterømme
1 beger seterrømme
2 ts tørkede urter fra Kunstnerdalen
2 ss sitronsaft
2 ts cognac
Salt og pepper etter smak.

Pisk seterrømmen stiv i mixer. Tilsett de øvrige ingrediensene. Smakes til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Mat fra Kunstnerdalen
(Intern: 2118968974)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Røkt/gravet/saltet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-06-21
Oppdatert dato:2005-06-21