1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Vergés fisk

Vergés fisk inneholder 73 Kalorier, 1 g Karbo, 11 g Protein og 1 g Fett pr 100 gr
Vergés fisk har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Vergés fisk er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3206 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	kolje eller gjørs
10	stk	skrelte sjalottløk
1	dl	vermouth, tørr
2	dl	hvitvin + 1 dl vin til stekingen
Ca 5,5	ss	kremfløte eller créme fraîche
75	gr	matsyre eller 100 g frisk spinat
1	dash	salt
		hvit pepper
2	ss	vann, kaldt

Fileter fisken. Ta vare på avskjæret og fiskebena. Skjær sjalottløken i ringer. Fres dem ved svak varme i litt smør i en gryte eller ildfast form som tåler å stå i stekeovn. Løken skal bli blank. Ha i fiskeavskjær og ben. Hell på vermut og vin og sett formen i stekeovnen ved 260 C i 15-20 minutter.

Ta bort avskjær og ben. Sil kraften gjennom en fin sil og mos restene gjennom. Kok inn det silte og moste i en kjele uten lokk til det gjenstår ca. 2 ss. Hell i kremfløten og kok inn på nytt til omtrent halv mengde. På dette stadiet skal sausen være tykk. Den blir tynnere senere når syre eller spinat. Vask syreblader eller spinat og skjær dem i ca 2 cm brede strimler.

Legg fiskestykkene (store stykker) i en smurt, ildfast form og hell litt vin ved siden av. Stek retten i 12-25 minutter i stekeovnen ved 250 C.

Gjør sausen ferdig ved å blande i det grønne og la den koke 1 minutt. Ikke visp - rør om sausen i stedet. Smak til med salt og nymalt pepper. Ha i smøret skjevis og rør litt til. Hell den grønne sausen over fisken. Server kokte poteter og gjerne brød til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11853)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Frankrike
Innlagt dato:2003-05-06
Oppdatert dato:2003-05-06