13 mest populære middager til julaften eller dagene rundt

Gruppe Artikkel Tema Jul Forfatter Knut Pettersen Utgiver: Matoppskrift.no Dato 21.12.2021

Julemiddagene er ikke bare de tradisjonelle rettene, men og flere andre som kan være lurt å prøve. Om ikke på julaften, så evt en av juledagene eller i romjula. Her er de 13 mest populære middagsretter til jul etter deres egne poeng, men ikke de helt vanlige som alle serverer julaften. Disse er med utregnet næringsinnhold og allergener for dere som ser på slikt. Lykke til.

Ovnsbakt julekveite

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 20.12.2019
Denne retten tar ca 40-60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norges sjømatråd
Bildet er tatt av Norges sjømatråd

Ingredienser

800 g kveitefilet
salt, grovt
olivenolje
smør

Mandelpotetpuré
800 g mandelpotet
50 g smør
2 dl helmelk
salt og pepper

Soyasmør
225 g smør
2 stk sjalottløk
3 ss soyasaus
0.5 stk sitron

Tilbehør
1 bunt asparges
40 g pinjekjerner
0.5 stk granateple


Julekveite er en tradisjon for mange. Hvis du vil ha en ny vri på denne tradisjonsrike retten, prøv vår oppskrift med granateple og pinjekjerner. God jul!

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 150 °C.
Dryss grovt salt på kveitefileten og la den ligge i ca. 5 minutter. Skyll av saltet i kaldt vann og tørk fileten med tørkepapir. Skjær kveitefileten i serveringsstykker og legg stykkene på stekebrett med bakepapir. Bakes i stekeovnen i 8-12 minutter.

Mandelpotetpuré
Skrell og kok mandelpotet i vann uten salt til de er møre.
Hell av vann, og la potetene dampe så de blir tørre.
Mos potetene, tilsett smør og bland godt.
Tilsett helmelk til passe konsistens, og smak til med salt og pepper.

Soyasmør
Smelt smør i en kasserolle og ta bort skummet med en skje.
Når smøret begynner å bli brunt, siles det over i en ny kasserolle uten at det brune blir med. Ha i hakket sjalottløk, soyasaus, og saft og skall av sitron.

Tilbehør
Rist pinjekjerner i tørr stekepanne.
Del granateplet i to og ta ut kjernene.
Skrell og kutt av 2 cm nederst på aspargesen og kok de i lettsaltet vann i et par minutter.

Server kveiten med tilbehøret, og topp fiskestykket med granateple og pinjekjerner.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 157,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,97.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Nepespa fra Setesdal i Aust–Agder

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 06.05.2007
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

500 g pinnekjøtt
1 ½ kg kålrot
2 ½ l vann
2 ½ dl melk
50 g smør
1 dl hvetemel
½ ts salt
¼ ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kjøttet kokes i vann i ca. 2 timer.
2. Skjær kålroten i skiver. Kok den sammen med kjøttet de siste 15 minuttene. Ta opp kjøtt og kålrot.
3. Lag suppen ved å smelte smør og røre inn mel. Ha i melk og rør det godt til det tykner. Smak til med salt og pepper.
4. Kok suppen i 10 min.

Serveres i dyp tallerken med lefse. Lefsa dyppes i suppa. Server kålrot og kjøtt ved siden av på en tallerken.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 74,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,25.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Smalahove 2

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 10.12.2013
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Mari Svenningsen

Ingredienser

2 smalahover (1/2 smalahove per person)

Kålrotstappe (4 porsjoner)
ca 1 Kg kålrot
1 l vann
1/4 ts pepper
2 ts salt
1/2 dl kraft


Smalahove er først og fremst førjulsmat. Det var vanlig at det første smalahovemåltidet gikk av stabelen først i november. Siste smalahove skulle spises siste søndagen før jul. Denne dagen ble kalt skolte-søndag. I mange bygder var det fast tradisjon med smalahove skoltesøndag og er det den dag i dag.

Fremgangsmåte

1. Smalahove kan en enten trekke i vann eller dampes på rist eller pinner slik som pinnekjøtt.
2. Skal det gjøres på tradisjonelt vis, skal damping eller trekking vare i 4-5 timer, men nyere oppskrifter antyder at 2 - 2 1/2 timer er nok for å få et godt resultat. Det er viktig at man ikke bruker for sterk varme. Høy temperatur dreper mange smaksstoffer.

Smalahove serveres normalt med nykokte poteter, kraft fra trekkingen og kålrotstappe. Men det kan også serveres med grønne erter og baconfett. Den tradisjonelle vossakorven har også en naturlig plass i smalahovemåltidet.

Hvordan spiser man egentlig smalahove?

1. Det vanlige er å starte ved øret. Her er det mye fett, og da gjelder det å få det i seg mens det er varmt. Det samme gjelder øyet.

2. Man starter ved fremre delen av hodet og snitter seg bakover mellom tennene i over- og underkjeven. Så bryter en kjeven ut og en får lett tak i øyet.

3. Øyet snittes varsomt og man skraper ut eplet. Det som da er igjen, øyemuskelen, regner mange om det beste på hele sauen. Men den må spises mens den er varm. En annen delikatesse for mange er tungen.

4. Så spiser man seg nedover hodet og i området rundt kjeven finner man det kjøttet som er minst fett.

Kålrotstappe
1. Kok og rens og delkålroten i skiver.
2. Kok skivene møre i lettsaltet vann.
3. Hell av kokevannet og mos kålroten. Smak til med pepper, salt og kraft fra pinnekjøtt.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 31,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,76.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Mama Rosas Bacalhau Brasiliansk julerett med norsk

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 22.08.2002
Denne retten tar ca 40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norges sjømatråd
Bildet er tatt av Norges sjømatråd

Ingredienser

Ca 700 g renset og utvannet klippfisk
1 løk i skiver
1 dl olivenolje
6 fedd finhakket hvitløk
2 rød paprika
2 grønne paprika
2 gule paprika
400 g kokte små poteter
100 g sorte oliven
1 gren hakket persille

Fremgangsmåte

Skjær klippfisken i serveringsstykker og paprikaen i strimler. Stek løk og hvitløk i olivenolje. Stek klippfisken gylden og fin i olivenolje og legg over i et ildfast fat sammen med løken.

Surr paprikastrimlene i olivenolje ca 1 minutt. Legg paprika og sorte oliven pent omkring fisken. Drypp litt olivenolje over og dekk med aluminiumsfolie. Settes inn i varm stekeovn 5 minutter ved 180 grader.

Stek de kokte potetene i olivenolje. I mangel på små pene poteter kan vanlige poteter skjæres i store terninger. Pynt med persille og server fisken sammen med de stekte potetene.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 154,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,79 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,61.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Bouillabaisse Julens beste fiskesuppe

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 01.09.2002
Denne retten tar ca 40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norges sjømatråd
Bildet er tatt av Norges sjømatråd

Ingredienser

1 kg filét eller ca 2 kg fisk av beste sortca 1 kg friske blåskjell eller 150 g rensede, ca 1/2 kg reker med skall
2 - 3 ss olivenolje
ca 1 dl sjalottløk eller småløk
1/2 - 1 purre
2 fedd hvitløk
1-2 gulrøtter
1/4 sellerirot, ca 100 g
12 dl god fiskekraft eller fiskebuljong
2 dl kremfløte
1 dl tørr hvitvin eller eplejuice blandet med
1 ts hvitvinseddik
2 - 3 ts salt
3 ts rosépepper

Fremgangsmåte

Blåskjell med skall, vaskes og kokes i 1 dl vann eller hvitvin, kraften brukes i suppen. Fres finhakket løk og hvitløk lett i oljen.
Tilsett resten av grønnsakene fisk-/blåskjellkraft, hvitvin og rosépepper. Kokes til grønnsakene er nesten møre. Legg i fiskestykkene, varm opp suppen til rett under kokepunktet og la trekke til fisken er kokt. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
Ha i rensede blåskjell og reker, må ikke koke bare bli varme.
Blåskjell og reker med skall kan legges i suppetallerken ved servering.
Server suppa med godt brød og smør til.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 75,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,05.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Mølje

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 13.12.2017
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norsk Tradisjonsmat
Bildet er tatt av Norsk Tradisjonsmat

Ingredienser

2 dl kjøttkraft
1 stk flatbrød
2 stk brunostskiver


Mølje var vanlig julemat mange steder i landet vårt. Ofte spist midt på dagen. Det er best å bruke flatbrød uten poteter.

Fremgangsmåte

Kjøttkraft (helst det øverste laget/det feteste) øses i en suppetallerken, så legges det flatbrød oppå, før en har på mer kraft og flatbrød igjen. Dette ligger så lenge at flatbrødet blir oppbløtt.
Tradisjonelt ble det lagt brunost på toppen. Det hendte også det ble strødd sukker oppå brunosten.

Rettens opphav
Denne oppskrifta er sendt inn av Tove Bjørseth i Bratsberg Bygdekvinnelag. Hun skriver: "Når det ble kokt saltkjøtt, ble krafta brukt til denne retten. Den kunne bli brukt som en forrett, eller som et mellommåltid. Ofte var det arbeidsfolket på gårdene som fikk dette. Det var kraftig kost som ble servert. Barna likte denne retten best med sukker på toppen."

Porselen lånt av Porsgrunds Porselænsfabrik på fotografiet

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 48,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,52 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,09.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Lutefisk i stekeovn

Antall porsjoner = 6
Dato lagt inn eller oppdatert 24.11.2013
Denne retten tar ca 45 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

3 kg lutefisk i stykker
3 ss salt


Mange liker lutefisk, men jeg må innrømme at jeg ikke er en av dem. Men jeg har respekt for de som liker dette og har mange forskjellige oppskrifter på lutefisk. Nå før jul er det mange lutefisklag rundt forbi.

Fremgangsmåte

Legg fiskestykkene i en vid ildfast form, for eksempel i en langpanne. Dryss salt over. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stekes på nederste rille på 200 C i 30 minutter til fisken er gjennomvarm.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 49,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,69 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,27.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Stekt julelaks

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 03.02.2007
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norges sjømatråd
Bildet er tatt av Lauritzen & Westh

Ingredienser

800 g laksefilet uten bein
margarin, smør eller olje til steking
salt og pepper

Tilbehør:
4 kamskjellmuskler
400 g grønne bønner
ca 150 g ribbe i små terninger

Hollandaise:
3 eggeplommer
150 g smeltet smør
salt, hvitpepper, sitronsaft

Fremgangsmåte

Skjær laksen i serveringsstykker. Dersom du vil beholde skinnet på så skrap det godt slik at skjellene er borte.
Dryss salt og pepper på hvert laksestykke.
Stek laksen i en god stekemargarin eller en blanding av smør og olje. Stek den til den såvidt er gjennomstekt, husk at den ettersteker litt når den kommer ut av pannen.
Stek kamskjellen ca 1/2 minutt på hver side.

Hollandaisesaus:
Pisk eggeplommene til skum i en kjele over svak varme, helst vannbad. Tilsett smøret porsjonsvis under omrøring. Smake til med salt, hvitpepper og sitronsaft. Tilsett fiskekraft om den blir for tykk.

Stek litt rester av ribbe eller bacon og kok grønne bønner og poteter som tilbehør.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 233,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,75.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Helstekt kalkun med forskjellige stuffinger (fyll) og sauser

Antall porsjoner = 10
Dato lagt inn eller oppdatert 30.12.2013
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Prior
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

(beregn ca 500 g pr person)

1 kalkun på ca 5 kg
smør til pensling
salt og hvit pepper

Kalkunstuffing (fyll):
1 finhakket løk
150 g sjampinjong i skiver
400 g kvernet kalkunkjøtt
smør til steking
1 bunt persille
1 egg
1 ts salt
1/2 ts pepper

Fruktstuffing:
100 g loffterninger
1 finhakket rødløk
smør til steking
1 fennikel i små terninger
2-3 epler i terninger
1 dl rosiner
1 dl tørkede aprikoser i strimler
2 egg
3/4 ts salt
1/4 ts hvit pepper

Fløtesaus:(8-10 porsjoner)
1 l stekesjy og kraft kokt på innmat
5 ss hvetemel
3 dl fløte
salt og hvit pepper

Madeirasaus:(8-10 porsjoner)
4 sjalottløk
smør til steking
2 ss tomatpuré
4 ss hvetemel
1 l stekesjy og kraft kokt på innmat
2 1/2 dl madeira
3 ss soyasaus
salt og hvit pepper
3 ss smør


Den ultimate fuglen til nyttår og påske. Her er flere alternativer og sauser, så velg etter hva man har av råvarer.

Fremgangsmåte

Kalkun får du kjøpt fra 4 til 7,4 kilo. Store kalkuner bør du bestille på forhånd. Selv de største går fint inn i en vanlig stekeovn. Tin kalkunen på et kjølig sted, helst i kjøleskap. Det tar 2 døgn å tine en middels stor kalkun.

Kok kraft på innmaten som ligger i en plastpose inni fuglen. Fyll kalkunen eventuelt med stuffing.

Fyllet kan også stekes i en ildfast form ved siden av kalkunen. Bind sammen vinger og ben på fuglen for å få jevn steking.
Pensle med smør tilsatt salt og pepper.Legg kalkunen på rist over langpannen og hell på vann så langpannen så vidt dekkes. Fyll evt på med mer vann under stekingen. Er kalkunen ekstra stor, kan den legges rett i langpannen. Stek kalkunen ved 160 °C, beregn 1/2 time steketid pr kg pluss 1/2 time når kalkunen er fylt. Er du i tvil om kalkunen er ferdig stekt stikker du en spiss kniv inn ved lårfestet. Siver det ut klar kjøttsaft er kalkunen også “klar”.

Sil sjyen som har dannet seg i langpannen under stekingen. Stekesjyen brukes i sausen sammen med kraften som er kokt på innmaten.

La kalkunen “hvile” ca 20 minutter før oppskjæring. Skjær ut brystfiletene langs hele brystbenet. Skjær et snitt på yttersiden fra vingefestet mot lårfestet, til brystfileten er løs. Skjær brystfiletene i ca 1/2 cm tykke skiver. Legg alt tilbake på skroget og server. Ved annengangs servering skjæres lårene fra, benes ut og deles opp.

Kalkunstuffing (fyll):
Rist løk og sjampinjong lett i smør. Bland det med kvernet kalkunkjøtt. Tilsett hakket persille, egg, salt og pepper. Fyll stuffingen i kalkunen eller stek den i en ildfast form ved siden av. Hvis stuffingen stekes i en form for seg beregnes steketiden til 3/4 - 1 time.

Fruktstuffing:
Rist loffterninger og løk i litt smør. Tilsett fennikel, epler, rosiner og aprikoser. Rør inn eggene for å binde massen sammen. Smak til med salt og pepper. Fyll kalkunen med stuffingen eller stek den i en ildfast form ved siden av i ca 40 minutter.

Servering:
Skal kalkunen serveres varm med stuffing smaker det også godt med kokte grønnsaker sammen med en god saus og kokte poteter.

Fløtesaus:
Kok opp silt stekesjy og kraft kokt på innmat. Tilsett hvetemel ristet ut i litt vann. La sausen småkoke ca 5 minutter. Ha i fløte og smak til med salt og pepper.

Madeirasaus:
Finhakk løken og fres den i smør i en kjele til den er blank
. Tilsett tomatpuré og dryss over hvetemel. Rør godt sammen.
Spe med kraft og vin. Visp godt og kok opp. Tilsett soyasaus og smak til med salt og pepper. La sausen trekke i ca 10 minutter før den siles. Visp inn 3 ss smør rett før servering, for å få sausen blank.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 96,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,45.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Dansk ribbenstek

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 13.05.2002
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

1.5 kg svinekam
3 ts grovt salt
5 dl vann
2 ss friske krydderurter eller 1-2 ts tørkede urter

Fylte rødløk
4 mellomstore rødløk
150 g sjampinjong
1 ss smør /margarin
1 ss kavring /brødsmuler
ca. 1 dl fløte
ca. 1/2 ts salt
ca. 1/2 ts pepper


Enkel sjysaus
1 pose sjysaus
1 sjalottløk
1 ts rød pepper
1 ts grønn pepper


Danskene er gode på mat, og denne julematen er blitt en del av vår julemat også. Her er oppskrift på en saftig og god juleskinke.

Fremgangsmåte

1. Skjær svoren opp i tynne striper på tvers av svinekammen. Riss helt ned til kjøttet, med ca. 1/2 cm mellomrom.
2. Dryss svoren med grovt salt. Pass på at det kommer salt ned mellom hver svor.
3. Legg svinekammen på en rist i langpanna. Hell på kokende vann og tilsett 1-2 ss finhakkede urter som skal være med på å gi sausen god smak. Her kan du bruke, persille, timian, basilikum o.l. Sett svinekammen inn i stekeovnen på 200° C. La svinekammen steke i ca. 1 1/2 time. Bruk evt. et steke-termometer. Når det viser 70° C er svinekammen ferdig. Om ikke all svoren er sprø kan man øke steketemperaturen til 250° C eller bruke ovnens grill.
4. La kammen hvile i 20 minutter uten å dekke til. Da vil temperaturen øke til ca. 75° C og svinekammen blir saftig og god.

Server svinekammen med nykokte poteter, fylte løk, skivede sjampinjonger og eplebåter som surres lett i pannen og sjysaus.

Tips! Her kan du bruke filétdelen av en familieribbe. Eventuelt kan du kjøpe en svinekam og be butikkbetjeningen hjelpe deg med å skjære fra bena.

Fylte rødløk:
1. Rens løkene og skjær av et lokk på toppen.
2. Hul ut løkene ved hjelp av en liten spiss kniv og en teskje. Hakk løkmassen.
3. Rens sjampinjongene og hakk løk og sopp i smør på middels varme. Dryss over brødsmulene og hell over fløten. Smak til med salt og pepper.

La blandingen småputre i ca. 5 minutter. Fordel fyllet i løkene og sett dem i et ildfast fat. Sett i stekeovnen og la løkene steke på 200° C i ca. 25-30 minutter.

Sjysaus:
1. Lag saus og tilsett sjalottløk i tynne båter (evt. stekt lett på forhånd), rød og grønn pepper.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 120,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,63.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Ovnsbakt kveite med pinjekjerner

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 29.03.2013
Denne retten tar ca 50 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norges sjømatråd
Bildet er tatt av Bent Raanes & Sara C. Sørensen

Ingredienser

750 g kveitefilet, med skinn
25 stk cherrytomat
2 ts hvitløk
25 g pinjekjerner
smør
havsalt
sukker
olivenolje
salt

Mandelpotetpuré
800 g mandelpotet
40 g smør
2 dl melk
1 dl fløte
salt og pepper

Brunet smør
2,5 dl smør
2 stk sjalottløk
2 ss soyasaus
0,5 stk sitron


Til julemiddagen er kveite en nydelig fisk å bruke. Kveiten bakes i stekeovnen mens du lager en puré av mandelpotet og avslutter med ristede pinjekjerner.

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 110 grader. Bak tomat med olivenolje, salt, litt sukker og revet hvitløk på i ca. 15 minutter.
Dryss grovt salt på kveitefileten og la den ligge i ca. 5 minutter. Skyll av saltet i kaldt vann og tørk fileten med tørkepapir.
Skjær kveitefileten i serveringsstykker. Stek stykkene i smør med skinnsiden ned i varm stekepanne.
Stek et par minutter, snu og stek ett minutt på filetsiden. Rist pinjekjerner i tørr stekepanne.

Mandelpotetpuré
Kok mandelpotet i vann uten salt til de er møre. Hell av vann, og damp potetene så de blir tørre. Mos potet, tilsett smøret og bland godt. Tilsett en blanding av melk og fløte slik at konsistensen blir passe. Smak til med salt og pepper.

Brunet smør
Legg smør i en gryte og kok opp, ta bort skummet med en skje. Når smøret begynner å bli brunt, siles det over i en ny kjele uten at det brune blir med.
Ha i hakket sjalottløk, soyasaus, saft og skall av sitron. Anrett med potetmos og pinjekjerner og brunet smør omkring.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 145,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,92.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Stekt julepølse med kålmiks

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 21.11.2015
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Knut Pettersen
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

600 gr julepølse
1 ss margarin
1 dash salt og pepper

Kålmiksen
200 gr brokkoli i små buketter
200 gr grønnkål
200 gr tomater
1 løk hakket
2 fedd hvitløk hakket
1,5 dl fløte
3 ss creme fraiche
1 dash salt og pepper
1 ss smør

Tilbehør
4 porsjoner poteter eller ris/evt pasta.


Nå som jul nærmer seg kommer og julepølsen i butikken. Og hos undertegnede er dette en favoritt, mest pga den litt krydrede smaken. Her har vi stekt den og lagd en kålmiks stuing ved siden av med mine favoritter brokkoli og grønnkål.

Fremgangsmåte

Kålmiksen:
Rens først av stilkene på grønnkålen. Sett over litt vann med litt salt til koking og la grønnkålen koke 5 minutter. Hell av vannet og hakk kålen i biter. Sett til side.
Del opp brokkoli, løk, tomater og hvitløk. Varm litt smør i panna og ha i kålblandingen + grønnkålen. La det surre 5-10 minutter. Rør så inn fløte og creme fraiche og la det småkoke i noen minutter til noe av væsken forsvinner. Smak til med salt og pepper.

Julepølse:
Ta av skinnet på pølsen og kutt den i passende skiver/båter.
Varm litt margarin i pannen og stek pølsen lett brun. Smak evt til med salt og pepper.

Server med poteter, ris eller pasta

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 140,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,23.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Argentinsk svinerull

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 11.12.2016
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

11/2 kg tynnribbe
2 stk egg
1/2 dl frisk koriander
5 båt hvitløk
4 ss olivenolje
1 stk rød paprika
1 stk grønn paprika
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Grønnsaker:
200 g søtpotet
1 ss olivenolje
3 stk løk
4 stk paprika
2 ss olivenolje
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1 ss hvitvinseddik eller eplecidereddik
4 ss bladpersille
2 ss frisk mynte


En annerledes måte og bruke tynnribbe på. Smaken av gode krydder sammen med en lett syrlig grønnsaksalat er en super kombinasjon.

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180° C.
Skjær vekk svoren på ribben men behold fettet på. Skjær også bort ben fra undersiden.
Legg ribben med fettsiden ned på en skjærefjøl. Bruk en skarp kniv og gjør et snitt ned fra midten og ut mot kanten. Gjør dette ut mot begge sider, slik at ribben kan trekkes ut i et langt sammenhengende stykke.
Kok eggene i 10 minutter til de er hardkokte. Avkjøl, skrell og del dem i fire båter.
Ha koriander, hvitløk og olivenolje i en food-prosessor. Miks til det har blitt en grov puré. Ikke miks for lenge, da mister korianderen mye av smaken.
Rens paprika og skjær dem i strimler.
Strø salt og pepper på kjøttet og smør på koriandermiksen i et jevnt lag. Legg egg og paprika på og rull tett sammen.
Bind rullen sammen med hyssing, pensle kjøttet med olivenolje og gni den godt inn med salt og pepper
Legg rullen med skjøten ned på ett stekebrett. Stek rullen i 1 time, og sett deretter temperaturen ned til 130° C. Stek videre i 4 timer.
Lag grønnsakene: Forvarm ovnen til 200 °C. Vask søtpotet, del den i mindre biter og legg dem på ett stekebrett. Ha på olje.
Stek i 25 minutter til potetbitene er møre. Skjær løk og paprika i grove biter og stek dem på høy varme i stekepanne med olje. Når grønnsakene er ferdig stekt blander du dem sammen med søtpotet, salt, pepper, vitvinseddik, finhakket persille og mynte. Bland godt.
Server argentinsk svinerull med grønnsaker og eventuelt kraft i fra stekingen.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 209,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,15.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++