1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. And med madeirasaus
4. 3 poeng fra 2 lesere

And med madeirasaus inneholder 309 Kalorier, 1 g Karbo, 10 g Protein og 29 g Fett pr 100 gr
And med madeirasaus har beregnet å ha følgende allergener Melk, Nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

And med madeirasaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk lite	gryteferdig and, 1 1/2-2 kg
1	dash	salt
1	dash	pepper
		sitron
1	dash	smør eller margarin
100	gr	hasselnøttkjerner
		Saus:
4	dl	stekesjy
2	ts	arrowrot
2	ss	madeira (portvin)
1	dash	salt
1	dash	pepper

Ta vare på innmaten, kok kraft på den, og finhakk den i sausen. Gni anden inni og utenpå med salt, pepper og drypp med sitron.

Bind opp anden og legg den med brystsiden opp på rist over langpannen. Pensle med smeltet smør, og la den steke ved 175 C uten speing og øsing i ca 1 1/2 time. Legg folie over hvis fuglen er ferdig brunet før den er ferdigstekt.

Kok ut langpannen med vann + buljong fra innmaten, og hell sjyen over i en bolle, slik at man kan skumme fettet etter en stund. Jevn sjyen med arrowrotmel rørt ut i litt vann, smak til med vin, og kanskje litt mer krydder.

Rist nøttekjernene i tørr stekepanne og gni så av skallet. Deretter frees nøttene i litt brunet smør, og serveres ved siden av anden på fatet.

Som tilbehør anbefales små brunete, og gjerne glaserte kulepoteter. En fruktsalat av hermetiske mandarinbåter, blå og grønne druer og finskåren endivier. Eller by på kokte svisker og epler. Frukt passer alltid godt til fet mat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7962)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-21
Oppdatert dato:2003-04-21
Lesere: 6805 totalt.