1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Bakt leverpostei med rødkål. rosiner og portvinsvinaigrette

Fotograf: Gilde
Bakt leverpostei med rødkål, rosiner og portvinsvinaigrette inneholder 170 Kalorier, 8 g Karbo, 6 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Bakt leverpostei med rødkål, rosiner og portvinsvinaigrette har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Bakt leverpostei med rødkål, rosiner og portvinsvinaigrette er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4185 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	svinelever
333,3	gr	Gilde Svine-kjøttdeig
150	gr	spekk
0,75	stk	løk
2	ss	hvetemel
2	stk	eggeplommer
2,3	dl	fløte
0,67	ts	allehånde
2	stk	eggehviter, stivpiskede
		Salt og pepper
0,33	dl	rødvin
0,33	dl	portvin
0,67	dl	balsamicoeddik
66	gr	sukker
0,33	dl	olivenolje av god kvalitet
0,67	ss	rosiner
0,75	stk	rødkål
1,25	stk	Granny Smith epler
1,3	ss	ripsgele
1,3	ss	ripsgele
1,3	dl	rødvin
33,3	gr	smør
0,33	dl	sukker

Leverpostei:
Kvern lever og spekk og avslutt med å kverne løken. Ved å kverne løken til slutt får man rengjort kvernen enklere. Bland i eltemaskin sammen med svinekjøttdeig, hvetemel, allehånde og spe med eggeplommer og fløte. Smak til med salt og pepper. Stivpisk eggehviter og skjær inn i deigen like før steking. Ha deigen i brødformer og dekk med aliminiumsfolie. Stekes i vannbad i 1 time på 150 grader. Ta av folien de siste 20 minuttene dersom du ønsker sprø skorpe på posteien.
Leverposteien lunes i ovn og drysses over med litt maldonsalt rett før servering.

Vinaigrette:
Rødvin, portvin, balsamicoeddik og sukker blandes og kokes inn til litt tykkere konsistens. Tilsett olivenolje og smak til med salt og pepper.

Rødkål:
Kutt rødkålen i strimler og legg i en ildfast smurt form. Tilsett rødvin, smør og sukker. Del eplene i to og legg på toppen. Dekk formen med aliminiumsfolie og bak rødkålen i ovnen på 160 grader i ca 1 time, til kålen er mør. Klem ut innholdet av eplene over kålen, kast kjerner og skall. Smak til med salt, pepper og ripsgelè.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gilde
(Intern: 24654)
Kategori: Smårett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2008-02-22
Oppdatert dato:2008-02-22