1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hjortebuljong

Hjortebuljong inneholder 52 Kalorier, 5 g Karbo, 1 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Hjortebuljong har beregnet å ha følgende allergener Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hjortebuljong er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5148 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

2	kg	ben fra hjort i biter
1	kg	kalvben i biter
1	stk	rotselleri
2	stk	gulrøtter
1	stk	pastinakk
2	stk	løk
2	ss	olje
2	ss	tomatpuré
2	ts	merian eller timian
1	ts	hel hvit pepper
1	stk	laurbærblad

Skyll bena og legg dem i en langpanne. Sett pannen nederst i ovnen ved 225 C. Stek bena i 25-30 minutter. Vend dem et par ganger under stekingen.

Rens rotgrønnsakene og skjær dem i mindre biter. Skrell og grovhakk løken. Fres grønnsakene i litt olje i en stor gryte.

Ha i ben og tomatpuré. Fyll på med vann slik at det dekker. Kok opp og skum godt. Legg i krydderet. La det småkoke under lokk i 4-6 timer. Skum av og til. Sil buljongen og kok den inn til halvparten er igjen. Sett gryten i kaldt vann slik at den avkjøles raskt. Fjern eventuelt fett.

Frys den konsentrerte buljongen i små porsjoner.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 9997)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kraft
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01