1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hjortestek 3

Hjortestek 3 inneholder 98 Kalorier, 1 g Karbo, 13 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Hjortestek 3 har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hjortestek 3 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,3 poeng fra 10 lesere
Lesere: 35244 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 5 porsjoner

Ca 1,5	kg	hjortestek uten ben, 2 kg med ben
2	ss	smør eller margarin
2	ts	salt
2	ts	grovstøtte enerbær
2,5	dl	melk
2,5	dl	vann
		Saus
3	ss	hvetemel
2	dl	rømme
		ripsgelè eller rognebærgelè
4	dl	sjy

Større steker lønner det seg å steke i ovn. Innstill termostaten på 175 grader hvis steken er fersk, 160 grader hvis den er frossen eller halvtint. Skjær bort grove hinner og gni steken inn med salt, enerbær og smør. Legg steken på rist over langpannen. Sett kjøtt-termometer inn i det tykkeste på steken, men ikke mot ben.

Stek til termometeret viser 77 grader, ca. 1 ½ time for ferskt kjøtt, opptil 2 ½ time for fryst. Spe med melk og vann når halve steketiden er gått. Hell melkeblandingen over kjøttet og la den renne ned i pannen. Ta steken ut av ovnen, dekk den til så den holder seg varm. Hell sjyen i en kasserolle og jevn den med hvetemel rørt ut i litt kaldt vann.

Tilsett rømme og kok sausen minst 5 minutter. Smak til med gelè og mer salt om det trenges. Er sausen svært lys, kan den friskes opp med et par dråper sukkerkulør.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matsiden
(Intern: 2612)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-11-28
Oppdatert dato:2002-11-28