Hollandaise saus 3

Fullt næringsinnhold

Hollandaise saus 3 inneholder 548 Kalorier, 0 g Karbo, 5 g Protein og 59 g Fett pr 100 gr
Hollandaise saus 3 har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hollandaise saus 3 er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 8613 totalt.

Annonse

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en liten gryte. Skum evt. urenheter fra overflaten. Det smeltede smør avkjøles.
Rør vannet sammen med eggeplommene i en liten gryte. Pisk konstant i 30 sek. eller til blandingen er er blek og kremaktig. Sett eggeblandingen over svak varme og fortsett med at piske i 3 min. til blandingen er tykk og skummende. Pass på at det ikke blir for varmt, så får du eggerøre i stedet for saus.
Tilsett det avkjølte smør litt etter litt i små porsjoner. Pisk etter hver tilsetning.
Resten av smøret tilsettes i en stadig strøm under konstant pisking. Unngå så vidt mulig det hvitaktige bunnfall, men der skjer ingenting hvis der kommer litt med.
Rør sitronsaften i og smak til med salt og hvit pepper.

Variasjon:
Erstatt sitronsaften med 2 ss appelsinsaft. (Saus Maltaise)

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 21450)
Kategori: Saus
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-01-23
Oppdatert dato:2006-01-23

Fullt næringsinnhold

Prøv en lignende oppskrift

Remuladesaus 2.
Denne retten har 428,67 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 45,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Vaniljesaus (Crème Anglaise).
Denne retten har 156,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,62 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sabayonne (Zabaglione).
Denne retten har 244,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Hollandaise 2.
Denne retten har 328,52 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 35,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Remulade 2.
Denne retten har 447,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 47,72 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++