1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Juleand

Juleand inneholder 344 Kalorier, 3 g Karbo, 11 g Protein og 32 g Fett pr 100 gr
Juleand har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Juleand er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,3 poeng fra 3 lesere
Lesere: 7903 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

3	kg	frisk, renset berberiand
1	dash	salt
150	gr	tørkete, svisker uten sten
3	stk	utkjernede epler i store terninger
2	kvist(er)	timian eller rosmarin
25	gr	smør, bløtt

Stekning:
Skyll og trykk anden tørr, gni den inn- og utvendig med salt. Fyll svisker, eplestykker og timian- eller rosmarinkvister i anden. Lukk med et par kjøttnåler og vrid vingene om, så anden hviler på dem. Pensle lett med smør, legg den på ovnristen og stek den ved 160°, 1 time.

Ta den ut, hell fettet i en skål og bruk det til rødkålen. Legg anden direkte i skypannen - uten rist - hell 4 dl hønsebuljong ved og stek videre ca. 2 timer. Ta ut, sikt og skum skyen og hell den i en gryte til sausen. Sett anden i ovnen under grillen og hold øye med at skinnet blir gyldent og sprøtt.

Partér i over- og underlår, løsne brystkjøttet, skjær det i reelle skiver og servér anden med saus, rødkål, brunede poteter og evt. halve kokte epler med gelé.

Saus:
Skum fettet fra den siktede stekesky og tilsett evt. ytterligere buljong, kokt på hals, kråser, hjerte og vingespisser, så det i alt har ca. 6 dl. Tilsett ½ dl portvin, sherry eller mateira kok inn og smak til med salt og pepper. Jevn med maisenna til brun saus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 19234)
Kategori: Ovnsrett
Land: Danmark
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2005-04-15
Oppdatert dato:2005-04-15