1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kremet krabbesuppe

Kremet krabbesuppe inneholder 114 Kalorier, 1 g Karbo, 7 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Kremet krabbesuppe har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Melk, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kremet krabbesuppe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 9977 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk stor	kokt, hele krabbe (ca. 500 g)
Ca 2,5	ss	smør
1	stk	løk, grovhakket
6	stk	hvite pepperkorn
0,5	ts	tørket timian
1	bunt(er)	bunt persille og evt. Dill, stilkene
2	dl	lett hvitvin
5	dl	fiskekraft
1	bit(er)	purre i tynne strimler
2	stk	eggeplommer
2	dl	kremfløte
1	ts	maisenna- eller potetmel
1	knivsodd	Cayennepepper
		evt salt og pepper.
		Pynt : Persille eller dillgrønt og krabbeklør med grønt.

Rens krabben og ta vare på alt kjøttet. Knus skjell og brusk i en morter, eller legg skallene i dobbel, stor plastpose, gjerne med et kjøkkenhåndkle over, og knus dem med en hammer eller et kjevle på ei fjøl.

Smelt smøret i en tykkbunnet kjele (ikke jerngryte). Tilsett skallene og brun dem forsiktig over svak varme 2 – 3 minutter under stadig omrøring. Tilsett løk og gulrot og la alt surre over laveste varme under stadig omrøring i 8 – 10 minutter.

Tilsett timian og persille, evt. også dillstilker, samt vin og kraft. La det koke under lokk over svak varme i ca. 30 minutter.

Sil kraften. Skyll kjelen og hell kraften tilbake i denne.

Legg det hvite krabbekjøttet til side. Mos resten med litt av krabbekjøttet i en matmølle , hurtigmikser eller håndmikser. Hell mosen i kraftkjelen.

Visp sammen eggeplommer, fløte, mel og kajennepepper. Hell dette i kjelen og bring suppen opp til kokepunktet under omrøring. Når det kommer en boble, tekkes kjelen til side.

Fortsett omrøringen og tilsett det hvite krabbekjøttet. Hell suppen i porsjonstallerkener og pynt med grønt og evt. krabbeklør. Eller legg pynten i kjelen, som settes rett på bordet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Elsa's hjemmeside
(Intern: 16490)
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-11-25
Oppdatert dato:2003-11-25