1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Marinert bjørnestek

Marinert bjørnestek inneholder 135 Kalorier, 2 g Karbo, 11 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Marinert bjørnestek har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Marinert bjørnestek er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6107 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

1,5	kg	bjørnestek
1	ts	salt
		Marinade:
2	stk	gulrøtter
1	stk	purreløk
1	bit(er)	sellerirot
1	stk	løk
1	halvflaske(r)	øl
2	ss	olje
2	ss	rødvinseddik
1	ss	timian
10	stk	einerbær
10	stk	hel hvit pepper
		Saus:
		stekesjy
3	dl	créme fraîche
1	dash	salt
1	dash	pepper
		rognebærgelé

Rens og skjær grønnsakene i biter og bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle.

Rens kjøttet godt og la det ligge i marinaden, gjerne i en kraftig plastpose, i ca 1 døgn. Tørk av kjøttet og bind det eventuelt opp med hyssing. Legg steken i en gryte med en seng av de marinerte grønnsakene. Salt. Ta vare på den tynne marinaden til senere speing.

Sett steken inn i ovn på nederste rille ved 200 C, gjerne med steketermometer. Spe med marinaden og øs over under stekingen. Senk temperaturen til 150 C etter 1 time.

Bjørnekjøtt må gjennomstekes pga trikiner. Termometeret skal vise 80 C. Beregn ca 2 timer. Dekk til med folie mot slutten av steketiden. Når steken er ferdig, pakk den inn i folie mens sausen tilberedes.

Sil stekesjyen og bland inn créme fraîche. La det putre en liten stund. Smak til med salt, pepper og gelé av rognebær.

Skjær kjøttet opp i tynne skiver og server med kokte poteter, saus og f.eks. kokt broccoli.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10800)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-03
Oppdatert dato:2003-05-03