1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Pancit Palabok

Fotograf: Knut Pettersen
Dette er en nudel rett som finnes i mange varianter. Vi har prøvd 2 forskjellige av den. Pancit er nudler og i denne retten brukes risnudler (Bihon). Retten består av nudler i saus som serveres med topping.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Skalldyr, Soya, Spor-av-gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Pancit Palabok er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4896 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

450	gr	risnudler (bihon)
		Saus:
2	ss	matolje
250	gr	hakket svinekjøtt
1	ss	anatto pulver(laget av frø fra achiote treet, ikke nødvendig, kun for fargen)
3	kopp(er)	svinekraft
1	stk	terning rekebuljong
6	ss	hvetemel
2	ss	fiskesaus
0,5	ts	malt svart pepper
		Topping:
1	kopp(er)	kokt/stekt svinekjøtt kutte i små biter
2	stk	stekt tofu (tokwa), i terninger
50	gr	tinapa flak (røkt fisk)
0,5	kopp(er)	chicharon(frityrstekt svineflesk) (knust)
2	stk	hardkokte egg i skiver
1,2	dl	kokte reker (kokt eller dampet)
0,25	kopp(er)	grønn løk eller vårløk, finhakket
3	ss	stekt hvitløk
2	skive(r)	sitron, skiver (eller 6 til 8 stykker calamansi som ligner mandariner)

Bløtlegg risnudler i vann i ca 15 minutter. Hell av vannet og sett til side.

Kok sausen ved å varme opp en kasserolle. Hell i matolje.
Når oljen er varm nok, Tilsett svinekjøtt og stek i ca 5 til 7 minutter.
Fortynn annato pulveret i svinebuljongen og hell blandingen i gryten. Kok opp.
Tilsett rekekraft,rør og la det småkoke i 3 minutter
Tilsett mel gradvis mens du rører.
Tilsett fiskesaus og malt svart pepper, og la det småkoke til sausen blir tykk. Sett til side.

I mellomtiden koker du opp nok vann i en gryte.
Plasser bløtlagte nudler i en sil (bruk metall eller bambus sil) og senk silen i kokende vann i ca ett minutt eller til nudlene er kokt. (pass på at nudlene er fortsatt faste)
Fjern sil fra gryten og tøm væsken av fra nudler.

Legg nudler på tallerkene.
Hell sausen på toppen av nudler, og dryss topping over dette igjen.
Server med en skive sitron eller calamansi.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Knut Pettersen
(Intern: 29487)
Tilberedningstid: 30 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Pasta
Land: Philippines
Innlagt dato:2012-07-15
Oppdatert dato:2012-07-15