1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Pigghå i sitron

Pigghå i sitron inneholder 319 Kalorier, 5 g Karbo, 8 g Protein og 29 g Fett pr 100 gr
Pigghå i sitron har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Sesam, Soya, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-sesam,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Pigghå i sitron er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4686 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	Pigghå, 2 stk sider med skinn
0,25	dl	soyasaus
0,25	dl	sherry
100	gr	rugmel
1	stk	egg
1	stk	sitron
3	stk	lime
2	stang(stenger)	sitrongress
4	stk	vårløk
10	gr	frisk ingefær
1	ss	råsukker
		evt . Kaldt vann og salt
1	dl	tomatchilisaus
1	dl	sesamolje
0,5	liter	soyaolje

Klargøringen:
Fiskesiderne skjæres på langs og tvers i terninger på 1x1 cm. Slik at kjøttet stadig henger fast i skinnet. Fiskesidene legges utstrakt i fat, drysses lett med salt, og pålegges citrongresstopp knust med baksiden av en kniv og litt fint høvlet ingefær. Fisken dynkes med litt soyasaus, sherry og saft av 1/2 sitron og 1 lime og står en time med ingrediensene. Vårløkene rengjøres og snittes meget fint. Citrongessets nederste del snittes også meget fint. De andre ingredienser holdes klar i en skål. Fiskesider vendes i pisket egg og rugmel, slik at melet kommer ned mellem fisketerningene.

En Wook oppvarmes med soyaolje.
Legg i fiskesidene med kjøttsidene ned mot oljen. Stekes i 1-2 minutter alt etter fiskens tykkelse og legges på fettsugende papir. Oljen heldes av og wooken tørkes med papir. Wooken oppvarmes igjen med sesamoljen, og så lynstekes det fintsnittede sitrongres og vårløk, sitonsaft, soya, sherry, tomatchilisaus, råsukker og 1- 2 dl. kaldt vann og sitronsausen innkokes til glinsende konsistens.
Fiskesidene kokes et øyeblikk i den glinsende saus og annrettes på fat med sausen. Fatet omkranses med limeskiver. Fisken kan nydes med ris, pasta eller nudler.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 2991)
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-01-02
Oppdatert dato:2003-01-02