Piggvarruller
Ingredienser
3 kg hel piggvar
500 g laksefilet
3 kg sjøkreps
100 g spinat
2 egg
2-3 dl kremfløte
salt
pepper
500 g laksefilet
3 kg sjøkreps
100 g spinat
2 egg
2-3 dl kremfløte
salt
pepper
Fremgangsmåte:
Piggvaren fileteres. Piggvarfiletene bankes lett og legges på et ark aluminiumsfolie som er smurt med litt fett. Fiskebeina kokes til kraft som kan brukes til sjøkrepssaus (se egen oppskrift).
Sjøkrepsen blancheres i lettsaltet vann i et minutt. Sjøkrepsen renses (alt bortsett fra kjøttet skal benyttes i sausen).
Laksefarsen: Fiskekjøttet kjøres i blender, tilsettes to egg, fløte litt etter litt, salt og pepper. Spinaten forvelles i vann i to sekunder. Det legges et tynt lag spinat på piggvarfiletene. Det skal dekke fisken. Deretter smøres laksefarsen på. To sjøkrepshaler legges på midten. Det hele rulles pent sammen. Fiskerullen skal trekke i vann ca 15 minutter.
Serveres med Sjøkrepssaus, Røstipoteter, Rotgrønnsaker julienne, Tomatconcasse (se egne oppskrifter) og pyntes med grønn asparges og kjørvel.
Anrett en ring røstipotet midt på tallerkenen. En piggvarrull legges oppå denne. Litt saus has på tallerkenen. Rotgrønnsaker julienne settes ved siden av fiskerullen. Tomatconcasse legges i bakkant. En sjøkrepshale legges foran på tallerkenen. Pyntes med grønn asparges og kjørvel.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 13369)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Norge
Fylke: Østfold
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-10
Oppdatert dato:2003-05-10
Prøv en lignende oppskrift
Kokt laks i skiver.Denne retten har 154,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,69 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Helkokt laks med agurksalat og rømme.Denne retten har 155,67 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,81 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Laks med agurksalat og kesamdressing.Denne retten har 111,48 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,23.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Pilmeny med norsk laks.Denne retten har 177,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Helkokt laks til julebordet.Denne retten har 142,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kokt julelaks.Denne retten har 142,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Nyttårslaks.Denne retten har 160,52 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Laks med kreolsk smak.Denne retten har 123,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Festlaks.Denne retten har 131,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,68 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Chilimarinert laksefilet.Denne retten har 232,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 19,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kokt laks med pepperrotkrem og agurksalat.Denne retten har 80,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,96 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Dampet laks/ørretfilet med sitronsaus.Denne retten har 208,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Dampet fiskeflette.Denne retten har 132,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kokt laks med agurksalat og sandefjordsmør.Denne retten har 105 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kokt Norsk laks med pepperrotkrem og agurksal.Denne retten har 82,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.