1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rådyrsadel

Rådyrsadel inneholder 71 Kalorier, 3 g Karbo, 11 g Protein og 1 g Fett pr 100 gr
Rådyrsadel har beregnet å ha følgende allergener Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rådyrsadel er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 10 lesere
Lesere: 20753 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1,5	kg	rådyrsadel
2	stk	gulrøtter
2	stk	løk
1	bit(er)	sellerirot
Ca 1,5	ss	smør eller margarin
1	stk	laurbærblad
1	ts	timian
Ca 1,5	ts	salt
0,5	ts	pepper
2	dl	portvin
Ca 2,5	dl	buljong
		Saus:
Ca 4,5	dl	stekesjy + buljong
Ca 1,5	ts	arrowrot
1	ss	ripsgelé
1	ss	ripsgelé
1	dash	salt
1	dash	pepper
		portvin

Renskjær kjøttet for hinner. Skrell og skjær opp gulrøtter, løk og selleri.

Varm langpannen med smør i ovnen ved 175 C. Legg i grønnsakene. Brun dem i ovnen, ca 10 minutter. Rør av og til. Tilsett krydder. Gni inn kjøttet med salt og pepper. Sett inn steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet.

Legg sadelen på grønnsakene. Stek i 1-1 1/2 time til kjøttet er 70-75 C, eller til det er lett rosa og kjøttsaften er klar.

Hell portvin over sadelen etter 30 minutter. Øs deretter steken 1-2 ganger under stekingen. Spe med buljong hvis det ser tørt ut. Ta ut kjøttet og hold det varmt under folie i 15 minutter. Sil stekesjyen. Mål opp sjy og buljong i en kjele.

Kok opp en jevning med arrowrot rørt ut i litt vann.

Smak til med gelé, eventuelt salt, pepper og portvin. Løsne kjøttet fra benet. Glem ikke de små filetene som eventuelt sitter på kanten av skivene. Legg kjøttet tilbake på sadelen slik at den ser hel ut.

Pynt med persille og soppfylte sjampinjonghatter. Eller kokte grønnsaker.

Server med hasselbackpoteter (se egen oppskrift under poteter), grønnsakgrateng eller kokte grønnsaker, sjysaus og gelé.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10761)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-03
Oppdatert dato:2003-05-03