Kalvedans (Solør), pottost (Hedemarken), kjelost (Østerdalen). En blander mjølk av 1., 2. og 3., kanskje 4. mål: en må prøvekoke forskjellige blandinger, da det er viktig at osten ikke blir for hardt. Blandingen fylles i et spann, glass eller annet kjørel, dekkes til med lokk eller lignende og kokes forsiktig i vannbad til osten er stivnet. Enkelte steder brukes litt salt og litt sukker i. Spises varm eller kald - med sukker og kanel, mjølk eller fløtemjølk eller rød saus til. Dessert eller morgenmat.
Oppskriften er hentet fra: Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark.
Utgitt 1980 av Hedmark Bygdekvinnelag
Gjengitt med tillatelse fra Hedmark Bygdekvinnelag