1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Sprø salat med bisque

Fotograf: Mat.no
Sprø salat med bisque inneholder 150 Kalorier, 6 g Karbo, 4 g Protein og 11 g Fett pr 100 gr
Sprø salat med bisque har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk, Selleri, Skalldyr, Spor-av-gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Sprø salat med bisque er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4147 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

16	stk	sjøkreps, kokte
		Spennende salater f eks rødbetesalat, marssalat osv
		Frisk kjørvel
1	pakke	filodeig
100	gr	vellagret Norvegia eller edamer (gjerne 3-4 år lagret!!), revet
2	ss	meierismør, smeltet
		Dressing:
3	ss	fennikel, hakket
1	ss	frisk ingefær, revet
2	ss	olivenolje
6	ss	appelsinjuice
		Bisque:
		Hoder og skall av sjøkreps
Ca 3,5	stk	sjalottløk eller 1 liten løk
1	stang(stenger)	selleri
1	ts	tomatpure
100	gr	TineSmør
0,5	dl	pernod eller konjakk
2	dl	eplemost
2	dl	hvitvin
5	dl	god fiskekraft
1,5	dl	kremfløte
0,2	ts	stjerneanis, malt
		Salt og pepper

Salaten: rens sjøkrepsen. Rensede haler, hoder og skall brukes i suppen. Brett ut filodeigen og lag 12 porsjonsbiter , runde eller firkantede. Legg flakene på bakepapir på stekeovnsplaten. Pensle med smør og dryss over ost. Stek som angitt på pakken
Avkjøl.

Bland sammen alt til dressingen og smak den godt til.
Vask og tørk salat og kjørvel. Legg salat og kreps mellom de stekte sprø filodeigene og drypp over dressing likke før servering. Bisque: Del skall og hoder i små biter og fres dette med renset, grovhakket løk og tomatpure i halvparten av smøret til løken er myk. Hell over pernod og tenn på slik at blandingen blir flambert.
Slukk flammen ved å helle over eplemost og la det koke inn til halv mengde. Spe med fiskekraft og kok suppen 20-30 minutter. Kjør suppen i foodprocessor og bland inn fløten Gi suppen et oppkok og smak til med krydder. Visp inn resten av smøret og server Bisque ved siden av salaten som en forrett eller liten kveldsrett.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Mat.no
(Intern: 124)
Kategori: Salat
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-07-02
Oppdatert dato:2002-07-02