1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Stekt and

Stekt and inneholder 242 Kalorier, 0 g Karbo, 8 g Protein og 23 g Fett pr 100 gr
Stekt and har ingen allergener
Stekt and er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 9389 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk	and (ca. 2 1/2 kg),
1	ts	salt
2	krm	pepper, margarin
		Til kraft:
Ca 1	liter	vann,
1	ts	salt
0,5	stk	løk,
		det grønne fra selleri, persille og purre,
0,5	ts	hel pepper
		Til saus:
		maisennamel,
		litt fløte,
		sukkerkulør

Vask anden godt og ta ut innmaten. Fjern alt løst fett. Skjær av brystfiletene ved å føre en skarp kniv ned på begge sider av brystbenet og ut mot vingene. Dryss dem med litt salt og legg dem til side. Skjær av lårene. Knekk skroget i små stykker med en skarp kniv. Legg alle stykkene over i en kjele sammen med vannet, løken og det grønne og sett det til koking. Brun lårene pent på begge sider i nøttebrun margarin. Legg dem deretter over i et ovnsfast fat og la dem steke ved 150 C i ca. 1 1/2 time.

Sil kraften når den har småkokt en times tid. Hell den over i en ren kjele og kok den inn til det halve. Brun andebrystene pent på begge sider med samme pannetemeratur og rikelig med margarin. Legg dem deretter i fatet sammen med lårene og la dem steke med i ca. 15 - 20 minutter.

Kok ut langpannen med litt av kraften før du måler den opp og jevner den med 2 ts maisennamel utrørt i litt vann pr. 1/2 liter kraft. La sausen småkoke et par minutter før du smaker den til med krydder og litt fløte. Farg den om nødvendig med litt sukkerkulør.

Del andelårene i to og fordel dem på fire tallerkener sammen med andebrystene, som er skåret i pene skiver på skrå. Server anden med gratinerte poteter, kokte grønnsaker og rykende varm saus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Egil Bratnes hjemmeside
(Intern: 21656)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-03-19
Oppdatert dato:2006-03-19