1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Surstek 2

Surstek 2 inneholder 93 Kalorier, 3 g Karbo, 9 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Surstek 2 har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Surstek 2 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 4904 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	kg	benfri stek av storfe
1	liter	skummet kulturmelk
1	dash	salt
1	dash	pepper
2	ss	smør
1	stk stor	løk, i båter
3	dl	vann
3	dl	kulturmelk
1	stk	laurbærblad
10	stk	hel pepper
0,5	ts	salt
Ca 1,75	dl	seterrømme
		stekesjy
2	ss	hvetemel

Vask kjøttet godt før det tørkes med kjøkkenpapir og legges i en beholder som er litt større enn kjøttet. Ha kulturmelken over, slik at kjøttet blir helt dekket. Legg et lett press på kjøttet slik at det ikke flyter opp. Kjøtt og væske kan også fylles i en plastpose. Dekke beholderen med plast eller lokk og sett den kaldt.

Kjøttet kan ligge i kulturmelken i inntil 6 dager. Snu kjøttet av og til.

Ta opp kjøttet og skyll. Tørk det godt før det krydres med salt og pepper og brunes på alle sider i smør i en gryte.

Brun løkbåter som legges i gryten ved siden av kjøttet.

Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Kok opp vann og melk og hell over kjøttet. Tilsett laurbærblad, hel pepper og salt. Gi kjøttet et oppkok, og la det stå og trekke under lokk på svak varme i 1 time. Snu steken etter halve koketiden. Kjernetemperaturen bør være 60-65 C. Tilsett seterrømmen de siste 15 minuttene av steketiden. Ta opp kjøttet, pakk inn i aluminiumsfolie og la det hvile mens sausen tilberedes.

Jevn kraften med hvetemel utrørt i litt vann. Kok den noen minutter før den siles og smakes til med salt og pepper.

Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene.

Server kokt blomkål, erter, gulrøtter, poteter og tyttebærsyltetøy til sursteken.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10432)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01