1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Braisert harelår

Braisert harelår inneholder 97 Kalorier, 6 g Karbo, 6 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Braisert harelår har beregnet å ha følgende allergener Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Braisert harelår er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 1,7 poeng fra 3 lesere
Lesere: 9882 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	harelår, 4 stk
400	gr	gulrot
400	gr	kålrot
400	gr	sellerirot
2	dl	viltkraft
Ca 1,5	ss	smør
		grovt havsalt
4	stk stor	sjalottløk
1	kg	poteter
100	gr	smør
1	dl	fløte
2	dl	rødvin
		sukker
1	dash	salt
1	dash	pepper

Ben ut harelårene og bind dem opp med hyssing. Kutt rotgrønnsakene i små terninger og legg dem i kraft i en ildfast form. Brun harelårene i smør i stekepanne, og legg dem oppå grønnsakssengen. Stekes i ovn på 225 C i 15-20 minutter.

Dekk bunnen i en annen form med grovt havsalt og legg sjalottløken på, med skall og alt. Bakes i 10-15 min på 225 C.

Skrell potetene og kok dem møre, og mos dem med biter av kaldt smør og nok fløte til konsistensen blir riktig. Ikke mos dem for mye, potetmos skal ha "struktur". Smak til med salt og pepper.

Sil kraften av rotgrønnsakene, bland i rødvin og litt sukker og reduser kraften til sky. Smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10117)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01