1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Duefrikassé

Duefrikassé inneholder 88 Kalorier, 2 g Karbo, 7 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Duefrikassé har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Duefrikassé er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3780 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	duer
1	stk	gulrot
1	stk lite	pastinakk
1	bit(er)	sellerirot
0,25	stk	purre
2	kvist(er)	persille
2	ss	smør eller margarin
5	dl	hønsebuljong
2	dl	rosévin, tørr
1	ts	salt
5	stk	hel hvit pepper
200	gr	løk, små
250	gr	sjampinjonger, ferske
50	gr	smør eller margarin
		Saus:
6	dl	silt sjy
3	ss	hvetemel
0,75	dl	crème fraiche
		klippet kryddergrønt

Klargjør duene og ta ut innmaten. Skyll og tørk dem. Del dem i to.

Rens, skrell og skjær gulrøtter, pastinakk og selleri i biter. Skyll purren og skjær den i fine ringer. Fres alt i matfett i en kjele.

Legg i de halve duene med skinnsiden opp. Hell over vinen og ha på salt og pepper. Kok alt under lokk i 30-50 minutter. Koketiden kan variere noe etter hvor gamle fuglene er.

Skrell løken og rens sjampinjongene. Brun løken i matfett og la den ettersteke til den er myk. Del sjampinjongene i to eller fire. Fres dem i matfett til væsken har kokt inn.

Ta opp duene. Sil grønnsakene og ta vare på 6 dl sjy. Ha sjyen i en traktørpanne og jevn den med melet utrørt i litt vann. Kok sausen i ca 5 minutter. Rør i crème fraiche.

Ta skinn og ben av duene. Skjær kjøttet i store biter. Legg bitene i sausen. Bland i løken og sjampinjongen. Strø kryddergrønt over.

Server frikasseen med pressede kokte poteter eller ris og blandet salat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8016)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-21
Oppdatert dato:2003-04-21