1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Frityrstekt brisling

Frityrstekt brisling inneholder 280 Kalorier, 0 g Karbo, 10 g Protein og 27 g Fett pr 100 gr
Frityrstekt brisling har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Sennep, Spor-av-nøtter, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Frityrstekt brisling er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4067 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1,5	kg	fersk brisling
		mel til panering
1	stk	sitron, saften
0,5	bunt(er)	bladpersille - kun blader, vasket og tørket
		Saus:
2	stk	eggeplommer
2	ts	lys mild Dijonsennep
1,5	dl	olivenolje
0,5	dl	olje, nøytral matolje
0,5	stk	sitron, saften av
1	knivsodd	Cayennepepper
2	ss	hvitvin, tørr
0,5	ts	hvit pepper, nykvernet
2	fedd	hvitløkfedd, skrelt og presset
2	ts	ansjosfilet, moset
1	ts	ansjoskraft

Start med sausen. Sennep og eggeplommer røres sammen i en bolle. Tilsett ansjoskraft og hvitvin. Pisk i oljen litt etter litt til det blir en fyldig masse, og ha i resten av ingrediensene til slutt. Bør godgjøre seg noen timer i kjøleskapet.

Skrap brislingen lett. Rens den for innmat. Skjær av alle hoder og finner, men ikke halefinnene. Vask fisken og tørk den på kjøkkenpapir. Dryss over salt og sitronsaft.

Varm en flat kjele eller panne med høy kant, 2-3 cm dyp. Ha i nøytral olje. Varm oljen til ca 180 C. Prøv ved å legge et parsilleblad i – flyter det og begynner å bli brunt, er det klart.

Vend brislingen i melet og stek dem lysebrune. Legg dem på kjøkkenklede, slik at overflødig fett suges opp. Persillebladene steker du til slutt.

Dypp i sausen og spis med en gang.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11925)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Fritert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-06
Oppdatert dato:2003-05-06