1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fryst appelsinmousse med pekannøtter

Fryst appelsinmousse med pekannøtter inneholder 217 Kalorier, 24 g Karbo, 3 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Fryst appelsinmousse med pekannøtter har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk, Nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fryst appelsinmousse med pekannøtter er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4946 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 12 porsjoner

		Krokan:
100	gr	sukker
2	ss	vann
80	gr	pekannøtter eller valnøtter, ristet og grovhakket
		Mousse:
6	stk	eggehviter
250	gr	melis
5	dl	kremfløte
2	ss	kandisert finhakket appelsinskall
		Eggekrem:
6	dl	melk
1	stk	spittet vaniljestang
6	stk	eggeplommer
120	gr	sukker
1	stk	appelsin, skallet (bruk båtene til pynt)
		Karamellisert appelsinskall:
2	stk	appelsiner
60	gr	sukker

Dekk stekeplaten med bakepapir. Kle en 2 liters suffléform med plast. Lag krokan. Kok sukker og vann i en kjele eller stekepanne. Ikke rør. La den stå til sukkeret smelter og bli gyllenbrunt.

Rør inn nøttene. Hell krokan på bakepapiret og la den avkjøles. Putt krokanen i en plastpose og knus lett med et kjevle.

Lag moussenn. Pisk eggehvitene mens du tilsetter melis litt om gangen. Sett bollen over kokende vann og pisk til luftig.

Sett bollen på bordet og pisk til eggehvitene er kalde og stive. Pisk fløten så vidt stiv. Bland kremen forsiktig i marengsmassen sammen med krokan og kandisert appelsinskall. Hell moussen i formen. Frys i minst 8 timer eller natten over.

Saus: Kok opp melk og vaniljestang i en kjele. Pisk eggeplommer og sukker til skum i en bolle. Tilsett melken i eggedosisen mens du pisker. Hell blandingen tilbake i kjelen. Varm opp under omrøring ved svak varme til eggekremen tykner. Pass på at den ikke koker og skilles.

Sil eggekremen. Riv appelsinskallet og pisk det i sausen.

Avkjøl sausen mens du rører av og til slik at det ikke dannes snerk.

Lag karamellisert appelsinskall. Skrell appelsinen tynt med potetskreller. Skjær skallet i tynne strimler. Ha skallet i en kjele og dekk med vann. Kok opp og hell av vannet. Tilsett sukker og vann til det dekker. La det koke til nesten alt vannet er fordampet. Hell appelsinskallet i en sil og la det tørke før skallene brukes til pynt.

Løft opp moussen fra formen ved å ta tak i plasten. Fjern plasten. Server moussen pyntet med karamellisert skall og appelsinbåter og eggekrem.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8653)
Kategori: Dessert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-24
Oppdatert dato:2003-04-24